आलूबुखारे की केक

आलूबुखारे की केक एक देहाती और स्वादिष्ट मिठाई है, जो दोपहर की चाय के साथ या पौष्टिक नाश्ते के लिए आदर्श है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 150 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम मैदा 00
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 2 अंडे
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• 500 ग्राम आलूबुखारे
• ब्राउन शुगर (स्वादानुसार)
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
• नींबू का कसा हुआ छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. आलूबुखारों को धोएं, गुठली निकालें और फिर आकार के अनुसार आधा या चौथाई काट लें।
3. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ इलेक्ट्रिक व्हिस्क या स्पैटुला से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए।
4. एक-एक करके अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
5. मैदा, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक आटा चिकना और एकसमान न हो जाए। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी और नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं।
6. आटे को पहले से मक्खन लगाकर आटे से लपेटी हुई या बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे में डालें।
7. आटे के ऊपर आलूबुखारे रखें और उन्हें हल्का दबा दें। यदि चाहें तो थोड़ी ब्राउन शुगर छिड़क दें।
8. केक को लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकल आए, तब तक बेक करें।

केक निकालने के बाद उसे परोसने से पहले ठंडा होने दें। इस केक को अकेले या वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या आइस्ड शुगर छिड़ककर खाया जा सकता है।

रोचक तथ्य

आलूबुखारे की केक की जड़ें किसान परंपरा में हैं और यह कई इतालवी क्षेत्रों में बहुत पसंद की जाती है, खासकर गर्मियों के अंत और पतझड़ के मौसम में जब आलूबुखारे सीजन में होते हैं और उनके मीठे-खट्टे स्वाद का आनंद लिया जा सकता है।