Tarta de ciruelas

La tarta de ciruelas es un dulce rústico y delicioso, ideal para acompañar el té de la tarde o para un desayuno nutritivo. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 150 g de azúcar
• 200 g de harina 00
• 100 g de mantequilla ablandada
• 2 huevos
• 1/2 sobre de levadura en polvo para repostería
• Una pizca de sal
• 500 g de ciruelas
• Azúcar moreno (a gusto)
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• Ralladura de limón (opcional)

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. Lava y deshuesa las ciruelas, cortándolas luego por la mitad o en cuartos según el tamaño.
3. En un bol, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar usando una batidora eléctrica o una espátula hasta obtener una mezcla cremosa.
4. Añade los huevos de uno en uno, continuando a mezclar para integrar bien todo.
5. Incorpora la harina, la levadura en polvo y la pizca de sal, mezclando hasta tener una masa lisa y homogénea. Si lo deseas, añade también la canela y la ralladura de limón para aromatizar.
6. Vierte la masa en un molde previamente enmantecado y enharinado o forrado con papel de horno.
7. Coloca las ciruelas sobre la masa, hundiéndolas ligeramente. Si quieres, espolvorea con un poco de azúcar moreno.
8. Hornea la tarta durante unos 40-45 minutos o hasta que esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Una vez horneada la tarta, déjala enfriar antes de servirla. Esta tarta se puede disfrutar sola o acompañada con una bola de helado de vainilla o una espolvoreada de azúcar glas.

Curiosidades

La tarta de ciruelas tiene orígenes campesinos y es muy apreciada en muchas regiones italianas, especialmente en el período de finales de verano y otoño, cuando las ciruelas están en temporada y se puede disfrutar de su sabor dulce-ácido.