शीट पेस्ट्री टॉर्ट ब्लैकबेरी और रास्पबेरी

मैं आपको ब्लैकबेरी और रास्पबेरी के साथ एक क्लासिक शीट पेस्ट्री टॉर्ट की रेसिपी दे सकता हूं जो मिठास और खटास का एकदम सही मेल होगा, उन फलों की ताजगी के साथ जो ये फल देते हैं। मैं यह भी बताता हूं कि इतालवी संस्करण में, आप इसे हल्की कस्टर्ड क्रीम या मस्कारपोन क्रीम से सजा सकते हैं, अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए।

सामग्री

• 1 रेडी-टू-यूज आयताकार शीट पेस्ट्री का रोल
• 250ग्राम ताजा रास्पबेरी (या अगर मौसम न हो तो फ्रोजन)
• 250ग्राम ताजा ब्लैकबेरी (या अगर मौसम न हो तो फ्रोजन)
• 100ग्राम दानेदार चीनी
• 1 अंडा (सुनहरा बनाने के लिए)
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)
• (वैकल्पिक) कस्टर्ड क्रीम या मस्कारपोन क्रीम

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. शीट पेस्ट्री को खोलें और इसे लगभग 10सेमी भुजा वाले वर्गों या आयतों में काटें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।
3. प्रत्येक वर्ग के केंद्र को कांटे से छेदें, लगभग 1 सेमी का किनारा छोड़ते हुए। इससे शीट पेस्ट्री केवल किनारों पर फूलने में मदद मिलेगी।
4. रास्पबेरी और ब्लैकबेरी को शीट पेस्ट्री के केंद्र में फैलाएं। दानेदार चीनी छिड़कें।
5. एक कटोरे में अंडे को फेंटें और शीट पेस्ट्री के किनारों पर ब्रश करें।
6. 15-20 मिनट तक या जब तक शीट पेस्ट्री सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए तब तक बेक करें।
7. निकालें और ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।
8. अगर आप क्रीम जोड़ने का विकल्प चुनते हैं, तो शीट पेस्ट्री ठंडी होने के बाद फलों के ऊपर कस्टर्ड क्रीम या मस्कारपोन क्रीम का एक चम्मच डालें।
9. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

शीट पेस्ट्री टॉर्ट को परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें ताकि फलों के रस जम सकें। यह टॉर्ट गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट है और भोजन के अंत में या परिष्कृत नाश्ते के रूप में परोसने के लिए उत्कृष्ट है।

रोचक तथ्य

शीट पेस्ट्री मीठे और नमकीन व्यंजनों में एक बहुमुखी तत्व है और फ्रांसीसी मूल की होने के बावजूद, इटालियंस द्वारा तुरंत अपनाई गई और उन्होंने क्षेत्रीय विविधताएं विकसित कीं, जैसे स्थानीय बेकरियों में मिलने वाले विशिष्ट मिठाई।