रिकोटा और नाशपाती की पफ पेस्ट्री टॉर्टा

रिकोटा और नाशपाती वाली पफ पेस्ट्री की टॉर्टा एक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 1 रोल तैयार पफ पेस्ट्री (लगभग 230ग्राम)
• 250ग्राम रिकोटा
• 3 पके लेकिन सख्त नाशपाती
• 80ग्राम दानेदार चीनी
• 1 अंडा (रिकोटा के लिए)
• 1 अंडे की जर्दी (ब्रश करने के लिए)
• 1 नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट या वैनिलिन
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर
• टिन के लिए मक्खन और आटा

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और ग्रिल को बीच में रखें।
2. लगभग 24 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म केक टिन को हल्का मक्खन लगाकर आटा छिड़कें।
3. तैयार टिन में पफ पेस्ट्री बिछाएं, किनारों पर ऊंचा बॉर्डर बनाना सुनिश्चित करें। कांटे की मदद से तले में छेद करें।
4. एक बाउल में रिकोटा को दानेदार चीनी, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वेनिला एक्सट्रैक्ट के साथ मिलाएं।
5. रिकोटा में अंडा डालें और एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।
6. तैयार पफ पेस्ट्री बेस पर रिकोटा मिश्रण डालें।
7. नाशपाती छीलें, कोर निकालें और लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई के स्लाइस काटें।
8. केक की सतह पर नाशपाती के स्लाइस को ओवरलैप करके रेडियल पैटर्न में किनारे से केंद्र की ओर व्यवस्थित करें।
9. चमक और सुनहरा रंग देने के लिए नाशपाती को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से हल्का ब्रश करें।
10. टॉर्टा को 30-35 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और फूली हुई न हो जाए, बेक करें।
11. टॉर्टा को टिन में 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
12. परोसने से पहले सतह पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

यह टॉर्टा गर्मागर्म परोसी जाने पर जादुई लगती है, क्योंकि स्वाद गर्मी के साथ नाजुक रूप से घुल-मिल जाते हैं। रिकोटा, अपनी नरम बनावट और हल्के स्वाद के कारण, नाशपाती की मिठास और पफ पेस्ट्री की कुरकुराहट के साथ पूरी तरह मेल खाती है। आप रिकोटा मिश्रण में डार्क चॉकलेट चिप्स भी मिला सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वादिष्ट नोट मिले।