ज़ुकीनी और उसके फूलों की टॉर्टा

ज़ुकीनी और उसके फूलों की टॉर्टा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो इस सब्जी के नाजुक स्वादों का जश्न मनाता है, और यह ग्रीष्मकालीन रात के खाने या वसंत के दोपहर के भोजन में एंटीपास्टो के रूप में एकदम सही रेसिपी है। इसे कैसे तैयार किया जाता है, यहाँ बताया गया है:

सामग्री

• 4 मध्यम ज़ुकीनी
• 8 ज़ुकीनी के फूल
• 200 ग्राम आटा
• 100 मिलीलीटर दूध
• 3 अंडे
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• 1 पाउच नमकीन केक के लिए बेकिंग पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ चाइव्स (वैकल्पिक)
• बटर टिन को चिकना करने के लिए

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें और बटर से एक बेकिंग टिन को चिकना करें।
2. ज़ुकीनी को धोएं और उन्हें पतले गोल टुकड़ों में काटें।
3. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और ज़ुकीनी को कुछ मिनट तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
4. ज़ुकीनी के फूलों को धीरे से साफ करें, अंदर के पुंकेसर हटाएं और उन्हें पतली पट्टियों में काटें।
5. एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें और दूध तथा पार्मigiano डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर एक समान मिश्रण बनाएं।
7. पके हुए ज़ुकीनी और ज़ुकीनी के फूल मिश्रण में डालें, और यदि चाहें तो कटा हुआ चाइव्स भी डालें।
8. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और स्पैटुला से समतल करें।
9. 35-40 मिनट तक या जब तक टॉर्टा सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली हुई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
10. ज़ुकीनी टॉर्टा को ठंडा होने दें फिर उसे सांचे से निकालकर परोसें।

रोचक जानकारी

ज़ुकीनी और उनके फूल इतालवी व्यंजनों में, खासकर नेपोलिटन व्यंजनों में बहुत पसंद किए जाते हैं, जहां फूलों को अक्सर भरकर तला जाता है। फूलों की सुंदरता के साथ-साथ उनका नाजुक स्वाद इस व्यंजन को दृष्टि और स्वाद दोनों के लिए विशेष और आनंददायक बनाता है। इसके अलावा, ज़ुकीनी पानी से भरपूर और कम कैलोरी वाली सब्जी है, जो उन्हें हल्के और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों के लिए एकदम उपयुक्त बनाती है।