Torta de calabacines y sus flores

La torta de calabacines y sus flores es un plato delicioso que celebra los sabores delicados de esta verdura, y es una receta perfecta para una cena veraniega o como aperitivo en un almuerzo primaveral. Aquí te explicamos cómo se prepara:

Ingredientes

• 4 calabacines medianos
• 8 flores de calabacín
• 200 g de harina
• 100 ml de leche
• 3 huevos
• 100 g de parmesano rallado
• 1 sobre de levadura para tartas saladas
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• 2 cucharadas de cebollino picado (opcional)
• Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa con mantequilla un molde para horno.
2. Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas.
3. En una sartén, calienta un chorrito de aceite y saltea los calabacines durante unos minutos hasta que estén tiernos. Ajusta de sal y pimienta.
4. Limpia delicadamente las flores de calabacín, retira los pistilos internos y córtalas en tiras finas.
5. En un bol grande, bate los huevos y añade la leche y el parmesano. Mezcla bien.
6. Incorpora la harina tamizada y la levadura, añadiendo sal y pimienta al gusto, hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Añade los calabacines cocidos y las flores de calabacín a la mezcla, y si lo deseas el cebollino picado.
8. Vierte la mezcla en el molde preparado y nivélala con una espátula.
9. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que la torta esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
10. Deja enfriar la torta de calabacines antes de desmoldarla y servirla.

Curiosidades

Los calabacines con sus flores son muy apreciados en la cocina italiana, especialmente en la napolitana, donde las flores se usan a menudo rellenas y fritas. No solo la belleza de las flores, sino también su sabor delicado, hace que este plato sea especial y agradable a la vista y al paladar. Además, los calabacines son una verdura rica en agua y baja en calorías, lo que los hace perfectos para platos ligeros y saludables.