चुकंदर की मीठी केक

चुकंदर की केक एक असामान्य मिठाई है जो अपने जीवंत रंग और नाजुक स्वाद से आश्चर्यचकित करती है। चुकंदर की उपस्थिति केक में नमी लाती है, जिससे यह अविश्वसनीय रूप से नरम हो जाती है। यहाँ एक ऐसा संस्करण है जो चुकंदर के मिट्टी जैसे स्वाद को इतालवी परंपरा की कुछ मीठी और मसालेदार नोट्स के साथ जोड़ता है।

सामग्री

• 250 ग्राम पके हुए और पीसे हुए चुकंदर
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 मिलीलीटर बीज का तेल
• 2 बड़े अंडे
• 1 छोटा चम्मच वनीला अर्क
• 250 ग्राम 00 आटा
• 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच कसा हुआ जायफल
• 50 ग्राम कटी हुई अखरोट (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें और 23 सेमी व्यास के गोल बेकिंग पैन को तेल लगाकर आटा छिड़कें।
2. एक बड़े बाउल में पीसे हुए चुकंदर, चीनी, तेल, अंडे और वनीला अर्क मिलाएं। एक समान मिश्रण बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।
3. दूसरे बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, दालचीनी और जायफल को एक साथ छान लें।
4. चुकंदर के मिश्रण में सूखे सामग्री को धीरे-धीरे शामिल करें, स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक आटा चिकना और गांठ रहित न हो जाए।
5. यदि चाहें तो कटी हुई अखरोट आटे में मिलाएं और समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं।
6. तैयार पैन में आटा डालें और चम्मच के पिछले हिस्से से समतल करें।
7. केक को 35-40 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकल न आए तब तक बेक करें।
8. केक को पैन में 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
9. ठंडा होने के बाद, यदि चाहें तो सतह पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

चुकंदर की केक प्रयोगों के लिए एक उत्कृष्ट आधार है: कुछ आधुनिक पेस्ट्री शेफ इसे चॉकलेट गनाचे या फ्लेवर्ड बटर क्रीम से सजाते हैं, जिससे स्वादों का और अधिक स्पष्ट विरोधाभास बनता है। इसके अलावा, इतालवी पाक परंपरा में सब्जियों का मीठी केकों में उपयोग अन्य संस्कृतियों की तरह आम नहीं है, लेकिन यह केक स्वादों और परंपराओं के बीच एक सुखद मिलन बिंदु प्रस्तुत करता है।