ज़ूकीनी की मीठी केक

असामान्य लेकिन स्वादिष्ट मिठाइयों में ज़ूकीनी की मीठी केक एक दिलचस्प विकल्प है जो अपनी नमी और नाजुक स्वाद से आश्चर्यचकित करती है। ज़ूकीनी वास्तव में स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करती लेकिन केक को एक अद्भुत बनावट प्रदान करती है। इतालवी शैली में ज़ूकीनी की मीठी केक कैसे तैयार की जाती है, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 200 g ज़ूकीनी
• 200 g चीनी
• 3 अंडे
• 100 ml बीजों का तेल
• 300 g 00 मैदा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताज़गी के लिए वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर (सुगंध के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें और केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें या मक्खन और मैदा से हल्का ग्रीस करें।

2. ज़ूकीनी को धोएं और चौड़े छेद वाली कद्दूकस से कद्दूकस करें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए कद्दूकस की हुई ज़ूकीनी को निचोड़ें।

3. एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और झागदार न हो जाए।

4. तेल को धीरे-धीरे डालते हुए लगातार हिलाएं।

5. मैदा को बेकिंग पाउडर, नमक और यदि उपयोग कर रहे हों तो नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका तथा दालचीनी के साथ छानकर धीरे से मिलाएं, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए फेंटे हुए मिश्रण को न गिरने दें।

6. कद्दूकस की हुई ज़ूकीनी को आटे में मिलाएं और एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।

7. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

8. पहले से गर्म किए ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकले, तब तक बेक करें।

9. केक को ठंडा होने दें फिर उसे सांचे से निकालें और परोसें। यदि चाहें तो परोसने से पहले ऊपर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

इस मिठाई की कई किस्मों में स्वाद और बनावट को और समृद्ध करने के लिए कटी हुई अखरोट या चॉकलेट चिप्स भी मिलाए जाते हैं। इसके अलावा ज़ूकीनी की मीठी केक इस बात का उदाहरण है कि इतालवी रसोई कैसे साधारण और रोजमर्रा की सामग्री को आश्चर्यजनक व्यंजनों में बदल देती है।