स्तरित भरी हुई केक

मैं आपको स्तरित भरी हुई केक तैयार करने का तरीका बता सकता हूँ, सामग्री के चयन में एक इतालवी टच के साथ इसे थोड़ा और विशेष बनाने के लिए।

सामग्री

केक के आधार के लिए:

• 250 ग्राम 00 आटा
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 4 बड़े अंडे
• 120 मिली पूरा दूध
• 100 मिली बीज तेल
• 16 ग्राम बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (एक इतालवी टच के लिए)

भराव के लिए:

• 500 ग्राम मस्कार्पोन (विशिष्ट इतालवी मीठा पनीर)
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 300 मिली व्हिपिंग क्रीम
• प्राकृतिक वेनिला स्वाद

बग्ना के लिए:

• 100 मिली पानी
• 50 ग्राम चीनी
• संतरे की शराब का एक छोटा गिलास (उदाहरण के लिए, ग्रैंड मार्नियर या यदि आप पसंद करें तो लिमोन्चेलो के साथ एक बहुत इतालवी टच)

गार्निश:

• पसंद के अनुसार ताजे फल (रंग के लिए स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या बेरी)
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और समान व्यास की दो गोल बेकिंग ट्रे को मक्खन और आटे से तैयार करें।
2. अंडों को चीनी के साथ फेंटकर एक झागदार और हल्का मिश्रण प्राप्त करें। तेल और दूध को बारी-बारी से छने हुए आटे, बेकिंग पाउडर, नमक और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण को दो ट्रे में समान रूप से बांटें और लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
4. इस बीच, मस्कार्पोन को आइसिंग शुगर और वेनिला के साथ मिलाकर भराव तैयार करें। एक अन्य बर्तन में क्रीम फेंटें और फिर उसे मस्कार्पोन मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
5. चीनी को गर्म पानी में घोलकर और चुनी हुई शराब मिलाकर बग्ना तैयार करें।
6. तैयार होने पर केक के आधार निकालें और उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।
7. केक को क्षैतिज रूप से आधा काटकर चार डिस्क प्राप्त करें।
8. केक की संरचना शुरू करें, एक आधार डिस्क से शुरुआत करें, तैयार बग्ना से भिगोएं और ऊपर मस्कार्पोन क्रीम की एक परत फैलाएं।
9. केक की डिस्क और क्रीम को बारी-बारी से लगाते हुए अंतिम केक डिस्क के साथ समाप्त करें।
10. पूरी केक को अतिरिक्त क्रीम की परत से ढकें और ताजे फलों तथा आइसिंग शुगर से सजाएं।

रोचक तथ्य

मस्कार्पोन एक लोम्बार्डी का ताजा पनीर है, जो कई इतालवी मिठाइयों का मुख्य घटक है, जो तिरामिसू में अपनी उपस्थिति के लिए प्रसिद्ध है। इसकी मलाईदार बनावट और नाजुक स्वाद इसे पेस्ट्री में भराव और क्रीम के लिए आदर्श बनाते हैं।