ठंडी मस्कारपोन और चॉकलेट केक

मस्कारपोन और चॉकलेट की ठंडी केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती, जिससे यह गर्मियों के लिए या जब आप कुछ सरल और स्वादिष्ट तैयार करना चाहते हैं तो एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 g सूखे बिस्किट (उदाहरण के लिए, डाइजेस्टिव)
• 100 g पिघला मक्खन
• 500 g मस्कारपोन
• 100 g आइसिंग शुगर
• 200 ml व्हिपिंग क्रीम
• 150 g डार्क चॉकलेट
• 50 g कड़वा कोको पाउडर
• सजावट के लिए चॉकलेट शेविंग्स या कोको

तैयारी

1. बिस्किट को मिक्सर में तब तक पीसें जब तक रेतीली बनावट न मिल जाए। पीसे हुए बिस्किट को पिघले मक्खन के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।
2. बिस्किट मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन (अधिमानतः 22 या 24 सेमी व्यास) के तल पर फैलाएं और चम्मच के पिछले हिस्से से अच्छी तरह दबाकर एक मजबूत बेस बनाएं। बेस को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि वह सख्त हो जाए।
3. इस बीच, मस्कारपोन को आइसिंग शुगर के साथ मिलाकर एक चिकनी और गांठ रहित क्रीम तैयार करें।
4. डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि जल न जाए। इसे हल्का गुनगुना होने दें।
5. एक अलग कटोरे में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए।
6. पिघली चॉकलेट और कोको पाउडर को मस्कारपोन क्रीम में अच्छी तरह मिलाएं।
7. मस्कारपोन-चॉकलेट मिश्रण में फटी हुई क्रीम को स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि क्रीम फूलकर न उतरे।
8. प्राप्त क्रीम को बिस्किट बेस पर डालें और सतह को समतल करें।
9. केक को फ्रिज में कम से कम 4 घंटे, बेहतर होगा रात भर, रखें फिर परोसें।
10. परोसने से पहले केक को चॉकलेट शेविंग्स या कड़वे कोको पाउडर से सजाएं।

रोचक तथ्य

मस्कारपोन और चॉकलेट की केक मस्कारपोन की मिठास को चॉकलेट की तीव्रता के साथ जोड़ती है, जिससे यह लालची लोगों के लिए एकदम सही संयोजन बनती है। साथ ही इसे रम या अमaretto जैसे लिकर मिलाकर और भी रोचक बनाया जा सकता है।

यदि आप और अधिक इतालवी टच चाहें तो बेस पर मस्कारपोन-चॉकलेट क्रीम डालने से पहले नुटेला की पतली परत लगा सकते हैं। यह एक अनूठा स्वादिष्ट पाप होगा!