बिना मक्खन के लाइट चॉकलेट केक

यह बिना मक्खन वाली चॉकलेट केक का एक हल्का संस्करण है जो अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए है। यह संस्करण मक्खन के स्थान पर तेल का उपयोग करता है, जिससे एक हल्का लेकिन स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त होती है।

सामग्री

• 200 ग्राम 00 आटा
• 200 ग्राम ब्राउन शुगर
• 40 ग्राम डार्क कोको पाउडर
• 100 मिली सीड ऑयल या नारियल तेल
• 200 मिली आंशिक रूप से स्किम्ड दूध या पसंद की वनस्पति पेय (बाजरा, सोया, चावल, आदि)
• 3 अंडे
• 16 ग्राम बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• (वैकल्पिक) वेनिला एसेंस या कद्दूकस किया हुआ संतरा/नींबू का छिलका

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक टिन को मक्खन लगाकर आटे से धूलें (या बेकिंग पेपर से लाइन करें)।
2. एक बड़े बाउल में आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें ताकि गांठें न बनें।
3. दूसरे बाउल में अंडों को शुगर के साथ फेंटें जब तक कि हल्का और झागदार क्रीम न बन जाए। यदि अतिरिक्त सुगंध चाहें तो यहां वेनिला एसेंस या खट्टे फल का छिलका मिला सकते हैं।
4. अंडे और शुगर के मिश्रण में तेल को धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने से न रुके।
5. अब सूखे सामग्री (आटा, कोको, बेकिंग पाउडर) के मिश्रण को दूध या वनस्पति पेय के साथ बारी-बारी से मिलाएं, धीरे-धीरे हिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें।
6. तैयार टिन में बैटर डालें और सतह को स्पैटुला से समतल करें।
7. 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।
8. केक को टिन में लगभग 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

इसे ऐसे ही परोस सकते हैं, या आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं या हल्की चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं। एक अन्य विकल्प है इसे हल्की जैम या हल्की कस्टर्ड से भरकर और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए बिना ज्यादा भारी किए।

रोचक तथ्य

केक में मक्खन के बजाय तेल का उपयोग स्वास्थ्य या स्वाद दोनों कारणों से किया जा सकता है। तेल बैटर को विशेष नमी प्रदान करता है और केक को अधिक फूला हुआ तथा हल्का बना सकता है। ध्यान रखें कि सीड ऑयल का स्वाद नारियल तेल की तुलना में अधिक तटस्थ होता है, जबकि नारियल तेल आपकी केक को विशेष सुगंध देगा।