नींबू और स्ट्रॉबेरी की केक

नींबू और स्ट्रॉबेरी की केक एक ताज़ा और सुगंधित मिठाई है, जो वसंत या ग्रीष्म ऋतु के लिए एकदम सही है। नींबू और स्ट्रॉबेरी की स्वादिष्ट केक बनाने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 200 ग्राम 00 मैदा
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 1 जैविक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 नींबू का रस
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 250 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
• आइसिंग शुगर (सजावट के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म कर लें।
2. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फोमी न हो जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें और मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएँ।
4. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस मिलाएँ और अच्छी तरह हिलाएँ।
5. मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाते हुए हल्के हाथों से तब तक मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
6. स्ट्रॉबेरी को धोएँ, डंठल हटाएँ और टुकड़ों में काट लें (कुछ को सजावट के लिए पूरा छोड़ दें)।
7. स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों को मिश्रण में मिलाएँ और सावधानी से हिलाएँ।
8. केक के सांचे को मक्खन लगाकर मैदा छिड़कें, मिश्रण डालें और सतह को समतल करें।
9. केक को ओवन में लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक कि बीच में डाली गई लकड़ी साफ न निकले, पकाएँ।
10. केक को ठंडा होने दें, फिर सांचे से निकालें और सतह को अलग रखी हुई पूरी स्ट्रॉबेरी से सजाएँ तथा आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक बातें

स्ट्रॉबेरी और नींबू न केवल रंगों के विपरीत के लिए बल्कि मीठे और खट्टे स्वादों के बीच संतुलन के लिए भी एक बेहतरीन संयोजन हैं। इस केक को नींबू की क्रीम या स्ट्रॉबेरी की साधारण चटनी के साथ परोसा जा सकता है ताकि स्वाद और बढ़ जाए। इसके अलावा, पूरी तरह इतालवी टच के लिए आप स्ट्रॉबेरी के ऊपर कटा हुआ ताज़ा तुलसी छिड़क सकते हैं जो आश्चर्यजनक लेकिन स्वादिष्ट विरोधाभास पैदा करेगा।