नींबू और बादाम की केक

नींबू और बादाम की केक एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो खट्टे और समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं। यह रही रेसिपी, जिसमें वह इटैलियन टच है जो कभी खराब नहीं होता।

सामग्री

• 200 ग्राम बादाम का आटा
• 100 ग्राम मैदा 00
• 200 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम नरम मक्खन
• 4 अंडे
• 2 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (अधिमानतः जैविक)
• 30 मिलीलीटर नींबू का रस
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और लगभग 22-24 सेमी व्यास वाली केक टिन को मक्खन लगाकर आटे से धूलें।
2. एक कटोरे में बादाम का आटा, मैदा 00 और बेकिंग पाउडर को मिलाएं।
3. प्लैनेटरी मिक्सर के कटोरे या एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक अंडा अच्छी तरह मिल जाए उसके बाद अगला डालें।
5. नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. मक्खन, चीनी और अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटे का मिश्रण शामिल करें, एक समान आटा बनने तक हल्के हाथ से मिलाएं।
7. तैयार टिन में आटा डालें और स्पैटुला से समतल करें।
8. 40-45 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
9. केक को आधे खुले ओवन में 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर निकालकर पूरी तरह ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।
10. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

नींबू और बादाम की केक की जड़ें भूमध्यसागरीय मिठाई परंपरा में हैं, और यह इटैलियन व्यंजनों में विभिन्न रूपों में पाई जाती है, विशेष रूप से दक्षिणी क्षेत्रों में। नींबू और बादाम का संयोजन विशिष्ट रूप से इटैलियन है और अमाल्फी तट की खुशबू और स्वाद की याद दिलाता है, जहां ये सामग्री बहुत इस्तेमाल होती हैं।

नींबू और बादाम की केक एक परिष्कृत नाश्ते या भोजन के अंत में मीठी शराब जैसे ठंडे मोस्काटो डी’अस्ती के साथ भी उपयुक्त है, जिसकी फूलों की खुशबू और मध्यम मिठास केक के खट्टे स्वाद और नरम बनावट के साथ शानदार ढंग से मेल खाती है।