बिना मक्खन की मार्गेरिटा केक

मैं आपको बिना मक्खन की मार्गेरिटा केक का एक संस्करण प्रदान कर सकता हूँ। हम पारंपरिक रेसिपी में मक्खन के विकल्प के रूप में तेल का उपयोग करेंगे।

सामग्री

• 200 g चीनी
• 4 बड़े अंडे
• 200 g मैदा 00
• 1 अनट्रीटेड नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी
• 100 ml सूरजमुखी बीज तेल या कोई अन्य तटस्थ स्वाद वाला तेल
• 16 g बेकिंग पाउडर
• (वैकल्पिक) स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच लिकर जैसे लिमोन्चेलो या अलकेर्मेस

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें और सफेदी को अलग रखें।
3. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए।
4. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका जर्दी और चीनी के मिश्रण में मिलाएं, और यदि आप लिकर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे इस चरण में जोड़ें।
5. मिश्रण को हमेशा हिलाते हुए तेल को धीरे से शामिल करें, ताकि मिश्रण फूलने से न रुके।
6. मैदा और बेकिंग पाउडर को छानें और उन्हें मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर गति के साथ हिलाएं ताकि आटा फूलने से न रुके।
7. एक अन्य कटोरे में, नमक की चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें।
8. फेंटी हुई अंडे की सफेदी को मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके शामिल करें, नीचे से ऊपर की ओर नाजुक गतियों के साथ आगे बढ़ें ताकि आटा फूलने से न रुके।
9. एक बेकिंग पैन को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें (या बेकिंग पेपर का उपयोग करें), फिर मिश्रण को पैन में डालें।
10. लगभग 40 मिनट तक या जब तक कि केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
11. पक जाने के बाद, पैन से निकालने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

मार्गेरिटा केक इतालवी मिठाई परंपरा का एक विशिष्ट मीठा व्यंजन है, और इसका नाम शायद डेज़ी फूल की पंखुड़ियों से मिलती-जुलती आकृति के कारण या सावॉय की रानी मार्गेरिटा के सम्मान में पड़ा। यह केक अपनी सादगी और नरम बनावट के लिए सराही जाती है।