कोको मार्गेरिटा केक

मार्गेरिटा केक एक क्लासिक इतालवी मिठाई है, सरल और स्वादिष्ट। कोको वाली विविधता उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अधिक तीव्र और समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं।

सामग्री

• 200 ग्राम चीनी
• 4 मध्यम अंडे
• 200 ग्राम 00 आटा
• 50 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (या हल्के संस्करण के लिए बीज तेल)
• एक पाउच बेकिंग पाउडर (लगभग 16 ग्राम)
• एक चुटकी नमक
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें और जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
3. पिघला हुआ मक्खन (या तेल) धीरे-धीरे डालें और अच्छी तरह मिलाने तक फेंटते रहें।
4. आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर उन्हें अंडे और चीनी के मिश्रण में स्पैटुला से सावधानीपूर्वक मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण फूलने से न गिरे।
5. एक अलग कटोरे में सफेदी को नमक के चुटकी के साथ कड़ी फेंटें और उन्हें ऊपर से नीचे की ओर नाजुक हरकतों से मिश्रण में मिलाएं ताकि वे फूलने से न गिरें।
6. मिश्रण को मक्खन लगाकर आटे से लपेटी हुई या बेकिंग पेपर से ढकी केक टिन में डालें।
7. 35-40 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
8. केक को ठंडा होने दें, फिर उसे निकालें और यदि चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

कोको वाली मार्गेरिटा केक बहुत बहुमुखी है: आप इसे सादा परोस सकते हैं या चॉकलेट गनाचे, कस्टर्ड या जैम से भर सकते हैं। यह एक ऐसा मिठाई है जो व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार सजाने के लिए उपयुक्त है।

रोचक तथ्य

मार्गेरिटा केक का नाम शायद सावॉय की रानी मार्गेरिटा के नाम पर पड़ा है, जिन्हें प्रसिद्ध पिज़्ज़ा किस्म भी समर्पित है। कहा जाता है कि यह रानी की पसंदीदा मिठाइयों में से एक था।