मस्कार्पोन और स्ट्रॉबेरी केक
17/11/2023मस्कार्पोन और स्ट्रॉबेरी का केक एक ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई है, जो वसंत ऋतु या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:
सामग्री
- 250 ग्राम ड्राई बिस्किट (डाइजेस्टिव या ओरो सैवा प्रकार के)
- 100 ग्राम पिघला मक्खन
- 500 ग्राम मस्कार्पोन
- 100 ग्राम आइसिंग शुगर
- 300 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
- 1 नींबू का रस
- 4 जेलेटिन शीट या 2 छोटे चम्मच पाउडर जेलेटिन
- सजाने के लिए स्ट्रॉबेरी
तैयारी
- सबसे पहले बेस तैयार करें: बिस्किट को मिक्सर में बारीक पीस लें फिर ब्रेडक्रम्ब्स को पिघले मक्खन के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
- स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बिस्किट मिश्रण को फैलाकर चम्मच के पिछले हिस्से से अच्छी तरह दबा दें। फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए सेट होने दें।
- इस बीच जेलेटिन शीट को ठंडे पानी वाले बाउल में 10 मिनट के लिए भिगो दें (यदि पाउडर जेलेटिन इस्तेमाल कर रहे हैं तो पैकेट के निर्देशों का पालन करें)।
- स्ट्रॉबेरी धोकर डंठल हटाएं और टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक पैन में चीनी और नींबू के रस के साथ मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक स्ट्रॉबेरी नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें।
- स्ट्रॉबेरी को ब्लेंड करके एक चिकनी प्यूरी बना लें और वापस आंच पर रखें। भिगोई जेलेटिन से पानी निचोड़कर गर्म स्ट्रॉबेरी प्यूरी में डालें। जेलेटिन पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।
- एक बाउल में मस्कार्पोन को आइसिंग शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक एक चिकनी और मुलायम क्रीम न बन जाए।
- ठंडी स्ट्रॉबेरी प्यूरी को मस्कार्पोन में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि क्रीम फूलने से न रुके।
- मस्कार्पोन-स्ट्रॉबेरी मिश्रण को सेट बिस्किट बेस पर डालें और स्पैटुला से समतल करें।
- केक को फ्रिज में कम से कम 4 घंटे, बेहतर होगा पूरी रात, के लिए रखें ताकि अच्छी तरह सेट हो जाए।
- परोसने से पहले केक को ताज़ी स्ट्रॉबेरी के स्लाइस से सजाएं या अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।
रोचक तथ्य
मस्कार्पोन और स्ट्रॉबेरी का केक एक ऐसा डेजर्ट है जो विविधताओं के लिए उपयुक्त है: उदाहरण के लिए आप इसे व्हिप्ड क्रीम के टफ्ट्स या चॉकलेट शेविंग्स से समृद्ध कर सकते हैं। मस्कार्पोन एक क्रीमी चीज़ है जो इटली की मूल निवासी है, लोम्बार्डी से उत्पन्न, जो कई मीठी रेसिपी में इस्तेमाल होती है, जिनमें मशहूर तिरामिसू भी शामिल है।
