स्ट्रॉबेरी कैसेट मिलेफॉयल केक

मिलेफॉयल केक एक क्लासिक मिठाई है जिसे बहुत पसंद किया जाता है, ‘स्ट्रॉबेरी कैसेट’ संस्करण एक ऐसा वैरिएंट है जो मिठाई की प्रस्तुति के साथ खेलता है, इसे ताज़ा स्ट्रॉबेरी की कैसेट जैसा दिखाता है। यहाँ आपके लिए एक इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 1 किलो पफ पेस्ट्री
• 600 मिली पेस्ट्री क्रीम
• 300 ग्राम ताज़ा स्ट्रॉबेरी
• 200 ग्राम फेटी हुई क्रीम
• आइसिंग शुगर (छिड़कने के लिए)
• 20 ग्राम जेलाटिन शीट (फिश ग्लू)
• 100 मिली पानी
• 1 चम्मच दानेदार चीनी

तैयारी

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करना शुरू करें। पफ पेस्ट्री को समान मोटाई और आकार के तीन आयतों तक बेलें। कांटे के दांतों से उन्हें छेदें ताकि पकाते समय बहुत ज्यादा फूलें नहीं।
2. पफ पेस्ट्री की शीट्स को ओवन में लगभग 15 मिनट तक या जब तक सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं तब तक पकाएं। फिर उन्हें ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।
3. इस बीच अपनी पसंदीदा रेसिपी से पेस्ट्री क्रीम तैयार करें या अच्छी गुणवत्ता की तैयार खरीद लें। क्रीम को भी फेंट लें।
4. जब पेस्ट्री क्रीम ठंडी हो जाए तो इसमें फेटी हुई क्रीम को धीरे से मिलाएं।
5. हल्की जेलाटिन तैयार करें: पानी को दानेदार चीनी के साथ गर्म करें और पहले से भिगोकर निचोड़ी हुई जेलाटिन शीट्स को घोलें।
6. केक को असेंबल करने के लिए एक सर्विंग प्लेट पर पफ पेस्ट्री की पहली लेयर रखें, फिर पेस्ट्री क्रीम और क्रीम का भरपूर हिस्सा फैलाएं।
7. पफ पेस्ट्री की दूसरी लेयर रखें और क्रीम के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
8. आखिरी लेयर से ढक दें। स्ट्रॉबेरी को चिपकाने के लिए सतह पर जेलाटिन की बहुत पतली लेयर फैलाएं।
9. स्ट्रॉबेरी को आधा काटें और केक की सतह पर इस तरह व्यवस्थित करें कि फल से भरी कैसेट का प्रभाव बने। स्ट्रॉबेरी को चमकाने और अच्छे से चिपकाने के लिए जेलाटिन का इस्तेमाल करें।
10. केक के किनारों पर हल्का आइसिंग शुगर छिड़कें ताकि और भी सुंदर लगे।

एक स्वादिष्ट रोचक तथ्य: यह केक पफ पेस्ट्री की क्रिस्पीनेस को क्रीम की मिठास और स्ट्रॉबेरी की ताज़गी के साथ जोड़ता है। इटली में खासकर वसंत और गर्मियों के दौरान स्ट्रॉबेरी अपनी जीवंतता और बहुमुखी प्रतिभा के कारण पेस्ट्री में बहुत इस्तेमाल की जाती हैं। इसलिए स्ट्रॉबेरी कैसेट मिलेफॉयल केक इतालवी व्यंजनों की मौसमी विशेषता को पूरी तरह श्रद्धांजलि देता है।