मिमोसा केक विशेष रेसिपी

मिमोसा केक इतालवी पेस्ट्री का एक क्लासिक मिठाई है, जो आमतौर पर महिला दिवस के लिए तैयार किया जाता है, जो 8 मार्च को मनाया जाता है। यहां आपके लिए एक विशेष रेसिपी है जिसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श है जिसे मुझे उम्मीद है कि आपको पसंद आएगा।

सामग्री

• स्पंज केक के लिए:

  • 4 बड़े अंडे
  • 120ग्राम चीनी
  • 120ग्राम मैदा 00
  • 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (खट्टे स्वाद के लिए)
  • एक चुटकी नमक

• पेस्ट्री क्रीम के लिए:

  • 500मिली पूरा दूध
  • 150ग्राम चीनी
  • 4 अंडे की जर्दी
  • 40ग्राम मैदा 00
  • 1 नींबू का छिलका
  • वनीला, एक फली या अर्क

• अल्करमेस सिरप के लिए:

  • 100मिली पानी
  • 100ग्राम चीनी
  • अल्करमेस शराब का एक छोटा गिलास

• सजावट के लिए:

  • 200मिली व्हिपिंग क्रीम
  • आइसिंग शुगर आवश्यकतानुसार

तैयारी

1. स्पंज केक तैयार करके शुरू करें: अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए। कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक डालें।
2. छानी हुई मैदा को धीरे से मिलाएं, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर घुमाते हुए ताकि फूलापन न गिरे।
3. मिश्रण को मक्खन लगाए और आटे से धुले हुए सांचे में डालें और पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
4. इस बीच, पेस्ट्री क्रीम तैयार करें: नींबू के छिलके और वनीला के साथ दूध गर्म करें। अलग से, जर्दियों को चीनी के साथ फेंटें, फिर मैदा डालें। छाना हुआ गर्म दूध मिलाएं और क्रीम गाढ़ी होने तक पकाएं, लगातार हिलाते हुए।
5. सिरप के लिए, पानी में चीनी घोलें और उबाल लें। ठंडा होने दें और अल्करमेस शराब मिलाएं।
6. जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, इसे तीन डिस्क में काटें। पहले डिस्क को अल्करमेस सिरप से भिगोएं, फिर पेस्ट्री क्रीम की एक परत फैलाएं।
7. स्पंज केक की दूसरी डिस्क डालें, भिगोएं और क्रीम से ढकें। आखिरी डिस्क से बंद करें और हल्का भिगोएं।
8. क्रीम फेंटें और पूरी केक को पतली परत से ढकें।
9. बचे हुए स्पंज केक को छोटे टुकड़ों में काटें और केक को सजाने के लिए उपयोग करें, मिमोसा का प्रभाव देते हुए।
10. परोसने से पहले, एकदम सही फिनिश के लिए आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

मिमोसा केक का नाम न केवल फूल से लिया गया है, बल्कि इसके स्वरूप से भी: सतह पर स्पंज केक के टुकड़े मिमोसा फूल के छोटे पीले पोम्पॉम की याद दिलाते हैं। यह मिठाई 8 मार्च का पाक प्रतीक बन गई क्योंकि केक की नाजुकता और हल्कापन सभी महिलाओं को श्रद्धांजलि देना चाहता है।