कॉफी मूस टॉर्टा

कॉफी मूस टॉर्टा एक सुंदर मिठाई है, जो भोजन को खूबसूरती से समाप्त करने या परिष्कृत नाश्ते के रूप में एकदम सही है। इतालवी टच के साथ यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

बिस्किट आधार के लिए:

• 200 ग्राम सूखे बिस्किट (जैसे डाइजेस्टिव)
• 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

कॉफी मूस के लिए:

• 300 मिलीलीटर फ्रेश व्हिपिंग क्रीम
• 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
• 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
• 2 बड़े चम्मच इतालवी कॉफी लिकर (जैसे Tia Maria या आर्टिसनल कॉफी लिकर)
• 2-3 छोटे चम्मच एस्प्रेसो कॉफी पाउडर (या इंस्टेंट)
• 6 ग्राम शीट जेलाटिन (फिश ग्लू)

तैयारी

आधार के लिए:

1. सूखे बिस्किटों को बारीक काटें और उन्हें पिघले मक्खन के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
2. बिस्किट मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन (लगभग 22-24 सेमी व्यास) के तले पर दबाएं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। मूस तैयार करते समय फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।

कॉफी मूस के लिए:

1. शीट जेलाटिन को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएं।
2. इस बीच, आइसिंग शुगर के साथ फ्रेश क्रीम को अच्छी तरह फेंटें जब तक कि वह अच्छी तरह सख्त न हो जाए।
3. सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, कॉफी लिकर और कॉफी पाउडर मिलाकर स्वाद बढ़ाएं।
4. जेलाटिन को निचोड़ें और 2 बड़े चम्मच गर्म पानी में घोलें, फिर इसे अभी भी गर्म सफेद चॉकलेट में मिलाएं जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।
5. सफेद चॉकलेट मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे फटी हुई क्रीम में धीरे से मिलाएं।
6. मूस को बिस्किट आधार पर डालें और स्पैटुला से समतल करें।
7. कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में जमने दें, रात भर के लिए और बेहतर।

एक बार तैयार होने पर, कॉफी मूस टॉर्टा को कोको पाउडर की परत, चॉकलेट कोटेड कॉफी बीन्स या व्हिप्ड क्रीम के टफ्ट्स से सजाया जा सकता है ताकि और अधिक क्लासिक टच मिले।

रोचक तथ्य

इटली में, कॉफी एक सच्ची संस्था है और अक्सर पेस्ट्री में विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए उपयोग की जाती है। कॉफी मूस इस जुनून की एक स्वादिष्ट अभिव्यक्ति है। अक्सर स्पून डेजर्ट के रूप में परोसी जाने वाली यह टॉर्टा के रूप में विशेष अवसरों पर पाई जाती है।