वैनिला और चॉकलेट मूस केक

17/11/2023

मैं आपको वैनिला और चॉकलेट मूस केक बनाने का तरीका बताऊंगा। यह डेजर्ट इंद्रियों के लिए एक सच्चा आनंद है, जिसमें दो नरम और मलाईदार परतें हैं जो पूरी तरह से मेल खाती हैं।

सामग्री

चॉकलेट आधार के लिए:

200 ग्राम चॉकलेट बिस्किट
100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

चॉकलेट मूस के लिए:

200 ग्राम डार्क चॉकलेट
3 अंडे की जर्दी
2 बड़े चम्मच चीनी
250 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम

वैनिला मूस के लिए:

200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
1 वैनिला फली (या 1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट)
3 अंडे की जर्दी
2 बड़े चम्मच चीनी
3 जेलाटिन शीट (या समकक्ष पाउडर जेलाटिन)

तैयारी

चॉकलेट आधार से शुरू करें। बिस्किटों को बारीक काटें और उन्हें पिघले मक्खन के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं। मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन में फैलाएं, नीचे अच्छी तरह दबाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने दें।
चॉकलेट मूस तैयार करें। चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं और ठंडा होने दें। एक कटोरे में जर्दियों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे हल्के और झागदार न हो जाएं। पिघली चॉकलेट को जर्दियों में धीरे से मिलाएं। दूसरे कटोरे में क्रीम को फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए और चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं। मूस को बिस्किट आधार पर डालें और लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने दें।
चॉकलेट मूस के सेट होते समय वैनिला मूस तैयार करें। जेलाटिन शीट को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएं। क्रीम फेंटें और अलग रख दें। एक सॉसपैन में थोड़ी क्रीम को आधे में कटी वैनिला फली (या वैनिला एक्सट्रैक्ट) और खुरचे बीजों के साथ गर्म करें। एक कटोरे में जर्दियों को चीनी के साथ फेंटें फिर वैनिला वाली गर्म क्रीम डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक गर्म करें, उबालने से बचें।
भिगोई जेलाटिन को निचोड़ें और गर्म वैनिला मिश्रण में घोलें। ठंडा होने दें फिर फटी क्रीम धीरे से मिलाएं। वैनिला मूस को अब सख्त चॉकलेट परत पर डालें और कम से कम 4 घंटे या अच्छी तरह सेट होने तक फ्रिज में रखें।
परोसने से पहले मूस केक को चॉकलेट शेविंग्स, ताजे फल या क्रीम के गुच्छों से सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

मूस फ्रांस का मूल डेजर्ट है और अपनी हल्की हवादार बनावट के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। वैनिला और चॉकलेट का संयोजन क्लासिक है और नाजुक तथा तीव्र स्वादों के बीच के विपरीत के लिए बहुत पसंद किया जाता है।