अखरोट और चॉकलेट टॉर्ट

अखरोट और चॉकलेट की टॉर्ट एक क्लासिक मिठाई है जो अखरोट की कुरकुराहट को चॉकलेट के गहन स्वाद के साथ जोड़ती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 150 g अखरोट छिले हुए
• 150 g डार्क चॉकलेट
• 100 g नरम मक्खन
• 100 g चीनी
• 3 अंडे
• 50 g मैदा 00
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• नमक की चुटकी

तैयारी

1. अखरोट को मिक्सर या चॉपर से बारीक काट लें। अगर आप ज्यादा रस्टिक टेक्सचर चाहते हैं तो मोटा-मोटा काट सकते हैं।
2. डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाते रहें।
3. एक बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फोमी न हो जाए।
4. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को मक्खन-चीनी के मिश्रण में मिलाएं और अच्छे से हिलाएं।
5. मक्खन, चीनी और जर्दी के मिश्रण में पिघला चॉकलेट और कटी अखरोट मिलाएं।
6. छाना हुआ मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी को मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
7. अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें और मिश्रण में नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए शामिल करें ताकि फेंटन न उतरे।
8. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाकर और आटा छिड़ककर तैयार की गई केक टिन में डालें।
9. 180 °C पर स्टैटिक ओवन में 30-35 मिनट तक या जब तक बीच में डाली हुई टूथपिक साफ न निकले, पकाएं।
10. अखरोट और चॉकलेट की टॉर्ट को ठंडा होने दें फिर सांचे से निकालें।

रोचक तथ्य

अखरोट और चॉकलेट का संयोजन कई पाक संस्कृतियों में बहुत पसंद किया जाता है और यह केक से लेकर बिस्किट तक विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल होता है। अखरोट स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हृदय के लिए अच्छे फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, और डार्क चॉकलेट अगर सीमित मात्रा में खाई जाए तो हृदय-संवहनी तंत्र को लाभ पहुंचाती है।

यह टॉर्ट भोजन के बाद डेजर्ट के रूप में या पासिटो या विन सैंटो के गिलास के साथ परोसी जा सकती है, जो मिठाई की समृद्धि को अपनी प्राकृतिक मिठास और ऑक्सीडाइज्ड नोट्स से संतुलित करते हैं।