कॉफी और चॉकलेट पन्ना कोट्टा टॉर्ट

कॉफी और चॉकलेट वाली पन्ना कोट्टा टॉर्ट के लिए यह स्वादिष्ट रेसिपी है। यह टॉर्ट पन्ना कोट्टा की क्रीमीनस को कॉफी और चॉकलेट के तीव्र स्वादों के साथ जोड़ती है।

सामग्री

• 500 ml ताजा क्रीम
• 100 g दानेदार चीनी
• 3 जेलेटिन शीट (या 6 g पाउडर जेलेटिन)
• 2 कप मजबूत एस्प्रेसो कॉफी
• 200 g डार्क चॉकलेट
• 24 ड्राई बिस्किट (डाइजेस्टिव प्रकार)
• 80 g पिघला हुआ मक्खन
• फिनिशिंग के लिए कोको पाउडर

तैयारी

1. बिस्किट बेस तैयार करके शुरू करें। बिस्किट को रेतीली बनावट तक पीसें और पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। मिश्रण को समान रूप से स्प्रिंगफॉर्म पैन (22-24 सेमी व्यास) में दबाकर एक सघन परत बनाएं और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने दें।
2. कॉफी पन्ना कोट्टा के लिए, जेलेटिन शीट को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएं। यदि पाउडर जेलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करें।
3. एक सॉसपैन में, क्रीम को चीनी के साथ उबाल लाए बिना गर्म करें। जेलेटिन को निचोड़कर निकालें और गर्म क्रीम में मिलाएं, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
4. क्रीम मिश्रण को दो बराबर भागों में बांटें। एक आधे में एस्प्रेसो कॉफी मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।
5. कॉफी वाली क्रीम को बिस्किट बेस पर सावधानी से डालें, फिर टॉर्ट को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक कॉफी पन्ना कोट्टा अच्छी तरह सेट न हो जाए।
6. जब कॉफी पन्ना कोट्टा तैयार हो जाए, चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि जल न जाए। माइक्रोवेव के लिए, चॉकलेट को 30 सेकंड के अंतराल पर गर्म करें और हर बार हिलाएं।
7. पिघली हुई चॉकलेट को क्रीम के दूसरे आधे भाग में मिलाएं और सेट कॉफी पन्ना कोट्टा परत के ऊपर डालें। सतह को समतल करें और अतिरिक्त 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक यह परत भी जम न जाए।
8. परोसने से पहले, परिष्कार और सुंदरता के लिए टॉर्ट पर कोको पाउडर छिड़कें।

टॉर्ट को परोसने से लगभग 10-15 मिनट पहले फ्रिज से निकालें, ताकि क्रीमीनस का पूरा आनंद लिया जा सके।

रोचक तथ्य

हालांकि पन्ना कोट्टा एक पारंपरिक पीडमॉन्ट डेजर्ट है, चॉकलेट और कॉफी का यह संयोजन इसे एक आधुनिक और स्वादिष्ट संस्करण बनाता है। विशेष रूप से एस्प्रेसो कॉफी, पन्ना कोट्टा की मिठास के विपरीत कड़वाहट का नोट जोड़ती है, जिससे डेजर्ट बहुत मीठा नहीं लगता।