तेल और वाइन केक

तेल और वाइन का केक एक सरल और देहाती मिठाई है, जो इतालवी पाक परंपरा की विशिष्ट है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 150 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 150 मिली सूखी सफेद वाइन
• 300 ग्राम चीनी
• 450 ग्राम 00 मैदा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (जैविक, यदि संभव हो)
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और एक केक टिन (लगभग 24 सेमी व्यास) को थोड़े तेल से ग्रीस करके आटा छिड़कें, या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बड़े बाउल में ऑलिव ऑयल और सफेद वाइन डालें, फिर चीनी मिलाएं। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका और नमक की चुटकी मिलाकर और अच्छे से हिलाएं।
4. मैदा को धीरे-धीरे शामिल करना शुरू करें, बेकिंग पाउडर के साथ छानकर डालें ताकि गांठें न बनें और अच्छी तरह फूले।
5. मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक एक चिकना और समान आटा न बन जाए।
6. तैयार केक टिन में मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें।
7. केक को पहले से गर्म ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक या जब तक टूथपिक टेस्ट साफ न निकले, पकाएं।
8. पक जाने पर केक को ओवन से निकालें और टिन से निकालने से पहले ठंडा होने दें।
9. इच्छानुसार ठंडा होने के बाद केक पर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

यह केक प्राचीन origins वाला है और किसान रसोई की सादगी और मितव्ययिता को दर्शाता है। मक्खन की जगह ऑलिव ऑयल और स्वाद व नमी के लिए वाइन का उपयोग इटली के कुछ क्षेत्रों में विशिष्ट है, जिससे यह केक विशेष रूप से नरम बनावट और अनोखा स्वाद वाला होता है।