चॉकलेट पन्ना कोटा केक

चॉकलेट पन्ना कोटा केक एक लालची मिठाई है जो पन्ना कोटा की क्रीमीपन को चॉकलेट के गहन स्वाद के साथ जोड़ती है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 250 ml ताज़ा क्रीम
• 100 ml दूध
• 100 g चीनी
• 15 g शीट जेलाटिन (या विकल्प के रूप में 6 g पाउडर जेलाटिन)
• 200 g डार्क चॉकलेट
• 1 पैकेट वैनिलिन या 1 वेनिला बीन के बीज
• 1 चुटकी नमक
• बिस्किट बेस के लिए (वैकल्पिक):
  • 200 g ड्राई बिस्किट (जैसे डाइजेस्टिव)
  • 100 g पिघला हुआ मक्खन

तैयारी

1. यदि आप बिस्किट बेस बनाने का विकल्प चुनते हैं, तो बिस्किट को बारीक पीसें और पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई स्प्रिंगफॉर्म पैन में दबाकर एक कॉम्पैक्ट बेस बनाएं। लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने दें।
2. शीट जेलाटिन को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, या यदि पाउडर जेलाटिन का उपयोग कर रहे हैं तो पैकेट के निर्देशों के अनुसार तैयार करें।
3. इस बीच, एक सॉसपैन में दूध को क्रीम, चीनी, वैनिलिन या वेनिला बीज और चुटकी भर नमक के साथ गर्म करें। चीनी को घोलने के लिए हिलाते हुए लगभग उबाल आने दें, लेकिन मिश्रण को उबालने न दें।
4. जेलाटिन को पानी से निकालें, अतिरिक्त पानी निचोड़ें और इसे गर्म क्रीम मिश्रण में डालें। जेलाटिन पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ।
5. डार्क चॉकलेट को तोड़ें और डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। फिर इसे क्रीम मिश्रण में मिलाएँ और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएँ।
6. चॉकलेट मिश्रण को (यदि बनाई हो तो) सेट बिस्किट बेस पर स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें। स्पैटुला से अच्छी तरह समतल करें और पन्ना कोटा को जमने के लिए कम से कम 4 घंटे, बेहतर होगा पूरी रात, फ्रिज में रखें।
7. एक बार जम जाने पर, केक को पैन से निकालें और स्लाइस में परोसें।

रोचक तथ्य

पन्ना कोटा एक क्लासिक इतालवी चम्मच डेसर्ट है जो दुनिया भर में जाना जाता है। चॉकलेट मिलाने से यह और भी अधिक लुभावना बन जाता है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

यदि आप अधिक इतालवी टच पसंद करते हैं, तो आप चॉकलेट पन्ना कोटा केक को ग्रापा या अमaretto के छोटे गिलास के साथ परोस सकते हैं, जो चॉकलेट के गहन स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। आनंद लें!