सेब वाला प्लमकेक

मैं आपको इतालवी शैली में एक स्वादिष्ट सेब प्लमकेक की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। यह एक क्लासिक और आरामदायक मिठाई है, नाश्ते या स्नैक के लिए एकदम सही, और सेब की उपस्थिति इसे नरम और नम बनाती है।

सामग्री

• 3 मध्यम सेब, अधिमानतः खट्टे प्रकार जैसे ग्रैनी स्मिथ
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 3 अंडे
• 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 300 ग्राम 00 आटा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और प्लमकेक मोल्ड को मक्खन लगाकर आटे से धूलें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. सेबों को छीलें, कोर निकालें और उन्हें काफी छोटे टुकड़ों में काटें।
3. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए।
4. ठंडा हुआ पिघला मक्खन और नींबू का छिलका डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी मिलाकर धीरे से तब तक हिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
6. सेब के टुकड़े डालें और उन्हें आटे में समान रूप से फैलाने के लिए धीरे से मिलाएं।
7. तैयार मोल्ड में आटा डालें और सतह को स्पैटुला से समतल करें।
8. प्लमकेक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकलने तक लगभग 45-50 मिनट तक ओवन में बेक करें।
9. प्लमकेक को मोल्ड में लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए ग्रिल पर निकालें।
10. यदि चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

“प्लमकेक” शब्द अंग्रेजी “प्लम केक” से लिया गया है, जो मूल रूप से सूखे मेवों से भरपूर केक को दर्शाता था, जैसे कि प्लम (prunes)। हालाँकि, इटली में इस शब्द को आयताकार आकार के बेक्ड केक के लिए अपनाया गया है, जो एक बड़े प्लमकेक जैसा होता है, लेकिन अक्सर इसमें प्लम नहीं होते।

रेसिपी में कटे हुए सूखे मेवे, चॉकलेट चिप्स या विभिन्न प्रकार के सेब जोड़कर बनावट और स्वाद के साथ प्रयोग किया जा सकता है।