रिकोटा हेज़लनट और चॉकलेट केक

रिकोटा हेज़लनट और चॉकलेट का केक एक स्वादिष्ट मिठाई है और बनाने में काफी सरल है। इसे तैयार करने की रेसिपी और विधि यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 250 ग्राम रिकोटा
• 150 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम भुनी और कटी हुई हेज़लनट्स
• 100 ग्राम कटी हुई या ड्रॉप्स वाली डार्क चॉकलेट
• 3 अंडे
• 100 ग्राम 00 आटा
• 50 ग्राम पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• सजावट के लिए चीनी की पाउडर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
2. एक कटोरे में रिकोटा को चीनी के साथ तब तक मिलाएँ जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें और जर्दी को रिकोटा मिश्रण में एक-एक करके मिलाएँ, हर बार अच्छी तरह मिलाने के बाद।
4. कटी हुई हेज़लनट्स और चॉकलेट को रिकोटा और जर्दी के मिश्रण में मिलाएँ।
5. पिघला मक्खन डालें और एक समान मिश्रण होने तक मिलाएँ।
6. दूसरे कटोरे में नमक की चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें।
7. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और रिकोटा मिश्रण में धीरे से मिलाएँ, फेंटी हुई सफेदी के साथ बारी-बारी से, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए ताकि मिश्रण फूलने से न गिरे।
8. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाकर आटे से लपेटी हुई या बेकिंग पेपर से ढकी हुई केक टिन में डालें।
9. लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
10. पक जाने के बाद केक को टिन में ठंडा होने दें फिर सर्विंग प्लेट पर निकालें।
11. यदि चाहें तो परोसने से पहले सतह पर चीनी की पाउडर छिड़कें ताकि मीठी और परिष्कृत फिनिश मिले।

रोचक तथ्य

रिकोटा इतालवी मिठाई बनाने में बहुत इस्तेमाल होने वाला घटक है, खासकर केकों में, इसकी मलाईदार बनावट और हल्के स्वाद के कारण जो सूखे मेवों और चॉकलेट के साथ पूरी तरह मेल खाता है। हेज़लनट्स, खासकर पीडमोंट की “टोंडा जेंटाइल” किस्म, अपनी गुणवत्ता और अनोखे स्वाद के लिए बहुत पसंद की जाती हैं और अक्सर इतालवी मीठी रेसिपी में इस्तेमाल होती हैं।