रिकोटा और नाशपाती की केक

रिकोटा और नाशपाती की केक एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो रिकोटा की क्रीमीनेस को नाशपाती की मिठास के साथ जोड़ती है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 1 अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

भरावन के लिए:

• 500 ग्राम रिकोटा
• 150 ग्राम चीनी
• 3 पके लेकिन सख्त नाशपाती
• 2 अंडे
• 1 पैकेट वैनिलिन या वैनिला एक्सट्रैक्ट
• चीनी की चीनी (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

1. सबसे पहले शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें। एक बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फोमी न हो जाए। अंडा और अंडे की जर्दी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
2. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें, फिर आटे को तब तक गूंथें जब तक वह एक समान न हो जाए, एक गोला बनाएं और उसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
3. इस बीच भरावन तैयार करें। रिकोटा को चीनी के साथ मिलाएं, वैनिलिन और अंडे डालें और एक चिकनी समान क्रीम बनने तक मिक्स करें।
4. नाशपाती छीलें, बीज निकालें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. आटे के दो-तिहाई हिस्से को आटे से लिपटी सतह पर बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे से लिपटी लगभग 24 सेमी व्यास की स्प्रिंगफॉर्म केक टिन के तले और किनारों को ढक दें।
6. रिकोटा का भरावन पेस्ट्री बेस पर डालें और नाशपाती के टुकड़ों को रिकोटा क्रीम के ऊपर फैला दें।
7. बची हुई पेस्ट्री को बेलें और केक की सतह को सजाने के लिए पट्टियां या मनचाही आकृतियां काट लें।
8. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 45 मिनट या जब तक पेस्ट्री सुनहरा रंग न ले ले तब तक सेंकें।
9. पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर यदि चाहें तो चीनी की चीनी छिड़कें और परोसें।

रोचक जानकारी

यह मिठाई भोजन के अंत में या भरपूर नाश्ते के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। रिकोटा और नाशपाती का संयोजन इतालवी पेस्ट्री में खासकर कुछ चीज़केक और क्रोस्टेटा की किस्मों में आम है। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए दालचीनी या डार्क चॉकलेट भी मिला सकते हैं।