मंदारिन उल्टी केक

स्वाभाविक रूप से, मंदारिन की उल्टी केक एक स्वादिष्ट मिठाई है और इन खट्टे-मीठे फलों का मौसम में उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। आइए इस स्वादिष्ट डेज़र्ट को तैयार करने का तरीका देखें।

सामग्री

मंदारिन की बेस के लिए:

• 3-4 मंदारिन (आकार के अनुसार)
• 100 ग्राम चीनी
• 30 ग्राम मक्खन

आटे के लिए:

• 3 अंडे
• 150 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 200 ग्राम मैदा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक मंदारिन का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. मंदारिन की बेस तैयार करके शुरू करें। उन्हें धोएं और लगभग 5 मिमी मोटी स्लाइस में काटें, बीज निकाल दें। एक कड़ाही में चीनी को मक्खन और थोड़े पानी के साथ घोलकर कैरमेल जैसा मिश्रण बनाएं। मंदारिन के स्लाइस कड़ाही में रखें और दोनों तरफ से कुछ मिनट कैरमेल होने दें, फिर उन्हें पहले से मक्खन लगाकर बेकिंग पेपर से लाइन की हुई केक टिन के तले में व्यवस्थित करें, सुनिश्चित करें कि एक सुंदर डिज़ाइन बने क्योंकि यह केक का ऊपरी हिस्सा होगा।

2. आटे के लिए, एक बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए। नरम मक्खन और कद्दूकस किया हुआ मंदारिन का छिलका मिलाएं।

3. मैदा को बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक के साथ छानकर मिलाएं, फिर धीरे से मिलाकर एक समान आटा तैयार करें।

4. आटे को केक टिन में मंदारिन की बेस पर डालें और स्पैटुला से समतल करें।

5. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर preheated ओवन में लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।

6. केक को थोड़ा ठंडा होने दें फिर उसे उल्टा करके सर्विंग प्लेट पर साँचे से निकालें, ताकि कैरमेल वाले मंदारिन ऊपर दिखें।

इस मिठाई को और अधिक इतालवी टच देने के लिए आप मंदारिन की बेस में कैंडिड ऑरेंज पील या कटे हुए पिस्ते डाल सकते हैं, आटे डालने से पहले क्रंच और अतिरिक्त स्वाद के लिए।

रोचक तथ्य

उल्टी केक पेस्ट्री का एक क्लासिक है और न केवल मंदारिन के साथ। सबसे प्रसिद्ध वैरिएंट शायद सेब वाला है, लेकिन कई प्रकार के फलों के साथ बनाया जा सकता है। मंदारिन वाले इस संस्करण में, खट्टे-मीठे फल की खुशबू कैरमेल के साथ अद्भुत रूप से घुल-मिल जाती है, जिससे मिठास और ताज़गी के बीच संतुलन बनता है।