रिकोटा, बादाम और नींबू की केक

रिकोटा, बादाम और नींबू की केक एक नरम और सुगंधित मिठाई है, भोजन समाप्त करने या ऊर्जावान नाश्ते के लिए आदर्श। इसे बनाने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 250 ग्राम रिकोटा
• 200 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 150 ग्राम बादाम का आटा
• 100 ग्राम 00 आटा या केक के लिए आटा
• 1 पाउच केक के लिए बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• सांचे के लिए मक्खन और आटा
• सजाने के लिए चीनी का बुरादा

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें और केक के सांचे (लगभग 22-24 सेमी व्यास) को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें।

2. एक कटोरे में रिकोटा को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को रिकोटा में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

4. नींबू का छिलका और बादाम का आटा मिलाएं, अच्छी तरह मिलाते हुए।

5. बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छाना हुआ आटा मिश्रण में शामिल करें, गांठ बनने से बचाते हुए मिलाएं।

6. अलग कटोरे में अंडे की सफेदी को कड़ी फेंट लें और फिर इसे रिकोटा-बादाम के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए ताकि फेंटा हुआ भाग न गिरे।

7. तैयार सांचे में मिश्रण डालें और 35-40 मिनट तक या जब तक केक की सतह सुनहरी न हो जाए और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।

8. केक को सांचे में ठंडा होने दें, फिर सांचे से निकालें और परोसने से पहले चीनी का बुरादा छिड़कें।

रोचक तथ्य

यह केक रिकोटा की क्रीमी बनावट को बादाम के समृद्ध स्वाद और नींबू की ताज़ा खट्टी खुशबू के साथ जोड़ता है। इटली के कुछ क्षेत्रों में त्योहारों या विशेष अवसरों पर इसे और अधिक विस्तृत रूपों में तैयार किया जाता है, जैसे नींबू की ग्लेज या सतह पर बादाम के स्लाइस डालकर। इसके अलावा, रिकोटा केक को विशेष रूप से नम और स्वादिष्ट बनाता है, और गेहूं के आटे के स्थान पर बादाम के आटे का उपयोग इसे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प की तलाश करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है, बस 00 आटे को अपनी पसंद की ग्लूटेन-मुक्त आटे से बदल दें।