बनाना और कारमेल की उल्टी केक

यहाँ आपके लिए बनाना और कारमेल की उल्टी केक की रेसिपी है, एक स्वादिष्ट मिठाई जो पके हुए केलों की कोमलता को कारमेल की मिठास के साथ जोड़ती है।

सामग्री

• 3 या 4 पके हुए केले
• कारमेल के लिए 200 ग्राम चीनी
• 100 मिली पानी
• 150 ग्राम नरम मक्खन
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 3 अंडे
• 200 ग्राम 00 आटा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

तैयारी

1. एक नॉन-स्टिक पैन में 200 ग्राम चीनी और पानी डालकर कारमेल तैयार करें। मध्यम आंच पर बिना हिलाए तब तक पकाएं जब तक हल्का एम्बर रंग का कारमेल न बन जाए। इसे तुरंत एक गोल बेकिंग पैन (किनारों को पहले से मक्खन लगाकर) के तले में डालें और ठंडा होने दें।
2. केलों को छीलें और लंबाई में काटें। उन्हें तैयार कारमेल के ऊपर तवे में रखें, पूरी सतह को ढकते हुए।
3. एक कटोरे में नरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक हल्का और झागदार क्रीम न बन जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए।
5. वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं और फिर से हिलाएं।
6. आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छानें, फिर मक्खन-अंडे के मिश्रण में धीरे से मिलाकर एक समान आटा बनाएं।
7. आटे को तवे में केलों के ऊपर डालें और स्पैटुला या चम्मच से सतह को समतल करें।
8. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 35-40 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
9. केक निकालें और 5 मिनट ठंडा होने दें, फिर इसे सर्विंग प्लेट पर उल्टा पलटें ताकि केले और कारमेल ऊपर की तरफ हों।
10. गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

यह केक क्लासिक “टार्ट टैटिन” का एक रूपांतर है, जो फ्रांसीसी व्यंजनों में आम है और आमतौर पर सेब से बनाया जाता है। केलों का उपयोग कोमलता और विदेशी स्वाद प्रदान करता है जो कारमेल की कुरकुराहट के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

याद रखें कि आप अपनी उल्टी केक को केलों की जगह अन्य फलों जैसे नाशपाती या आड़ू से बदलकर कस्टमाइज़ कर सकते हैं जो कारमेल के साथ अच्छे लगते हैं। और यदि आपकी कोई विशेष आवश्यकता है या पूरी तरह इतालवी टच चाहते हैं, तो मैं कुछ रूपांतर सुझा सकता हूँ। शुभ रसोई!