सुसिने की उल्टी केक

सुसिने की उल्टी केक एक स्वादिष्ट डेजर्ट है जो इन फलों के मीठे और हल्के खट्टे स्वाद को उभारता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

सुसिनों के आधार के लिए:

• 500 ग्राम सुसिने
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर
• 30 ग्राम मक्खन

आटे के लिए:

• 200 ग्राम मैदा 00
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 3 अंडे
• 100 मिलीलीटर दूध
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सुसिनों के आधार की तैयारी:
   • सुसिनों को धोएं, आधा काटें और गुठलियां निकालें।
   • एक ओवन-सेफ पैन में मक्खन पिघलाएं और ब्राउन शुगर डालें। मध्यम आंच पर हल्का कारमेलाइज करें।
   • सुसिनों को कटे हुए हिस्से नीचे की ओर करके पैन में व्यवस्थित करें और कुछ मिनटों के लिए कारमेलाइज करें। फिर आंच बंद करें और ठंडा होने दें।
2. आटे की तैयारी:
   • ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
   • स्टैंड मिक्सर या इलेक्ट्रिक मिक्सर की बाउल में नरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फोमी न हो जाए।
   • एक-एक करके अंडे डालें और फेंटते रहें।
   • मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छानकर दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएं। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिला सकते हैं।
   • तैयार आटा सुसिनों के ऊपर पैन में डालें और अच्छी तरह समतल करें।
3. बेकिंग:
   • केक को 40-45 मिनट तक या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकल न आए, बेक करें।
   • निकालकर केक को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर एक सर्विंग प्लेट पर उल्टा पलटें ताकि कारमेलाइज्ड सुसिने ऊपर की तरफ हों।
4. फिनिशिंग:
   • ठंडा होने के बाद यदि चाहें तो सर्व करने से पहले आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

सुसिने की उल्टी केक एक क्लासिक है जो गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत का जश्न मनाती है, जब ये स्वादिष्ट फल अपने मौसम के चरम पर होते हैं। यह केक गर्म या ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट लगती है और वेनिला आइसक्रीम या कस्टर्ड के साथ बेहतरीन लगती है।