ज़ुकीनी की रस्टिक टॉर्ट

ज़ुकीनी की रस्टिक टॉर्ट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे एंटीपasto के रूप में या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। इसे चरणबद्ध तरीके से तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 1 रोल ब्राइजी पास्ता या पफ पेस्ट्री
• 3-4 मध्यम ज़ुकीनी
• 3 अंडे
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (पेकोरिनो, परमigiano या मिश्रण)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 1 लहसुन की कली
• मनपसंद सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे तुलसी, थाइम या पुदीना)
• ट्रे को चिकना करने के लिए मक्खन
• ग्रेटिनेशन के लिए अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ परमigiano (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. ट्रे को थोड़े मक्खन से चिकना करें और उसमें ब्राइजी या पफ पेस्ट्री बिछा दें, तले और किनारों को अच्छी तरह चिपका दें तथा तले को कांटे से छेद दें।
3. ज़ुकीनी को पतले गोल टुकड़ों में काटें। एक पैन में तेल में लहसुन की कली को भूनें और ज़ुकीनी डालें। नमक, मिर्च डालकर हल्का सुनहरा करें, फिर ठंडा होने दें।
4. एक कटोरे में अंडों को क्रीम, चुटकी भर नमक, मिर्च और जायफल के साथ फेंटें। मनपसंद कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. ठंडी ज़ुकीनी को ट्रे में रखी पेस्ट्री के आधार पर फैलाएं।
6. ज़ुकीनी के ऊपर अंडा-क्रीम का मिश्रण डालें।
7. (वैकल्पिक) ऊपर अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ परमigiano छिड़ककर कुरकुरी ग्रेटिन बनाएं।
8. 30-40 मिनट तक या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और पेस्ट्री पक न जाए, बेक करें।
9. निकालकर कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर काटकर परोसें।

रोचक तथ्य

इटली में, खासकर गर्मियों में, सब्जियों वाली रस्टिक टॉर्ट आउटडोर डिनर या पिकनिक लंच में जरूरी होती हैं। ज़ुकीनी की रस्टिक टॉर्ट को पकाया हुआ हैम, पैनसेटा, अन्य सब्जियाँ या अलग पनीर मिलाकर स्वाद बढ़ाया जा सकता है।