Tarta rústica de calabacines

La tarta rústica de calabacines es un plato delicioso que puede servirse tanto como aperitivo como plato principal. Aquí te explicamos cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes

• 1 rollo de masa brisée o masa de hojaldre
• 3-4 calabacines medianos
• 3 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• 100 g de queso rallado (pecorino, parmesano o una mezcla)
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• Hierbas aromáticas al gusto (por ejemplo, albahaca, tomillo o menta)
• Mantequilla para engrasar el molde
• Queso parmesano rallado extra, para gratinar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Engrasa con un poco de mantequilla un molde para horno y coloca la masa brisée o de hojaldre, ajustándola bien al fondo y los bordes, y pincha el fondo con un tenedor.
3. Corta los calabacines en rodajas finas. En una sartén, sofríe un diente de ajo en aceite y añade los calabacines. Salpimienta y dóralos ligeramente, luego déjalos enfriar.
4. En un bol, bate los huevos con la nata, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Añade las hierbas aromáticas picadas al gusto y el queso rallado. Mezcla bien el preparado.
5. Coloca los calabacines enfriados sobre la base de masa en el molde.
6. Vierte el preparado de huevos y nata sobre los calabacines.
7. (Opcional) Espolvorea la superficie con más queso parmesano rallado para un gratinado crujiente.
8. Hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa cocida.
9. Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.

Curiosidades

En Italia, especialmente en verano, las tartas rústicas con verduras son un imprescindible en las cenas al aire libre o como comida para picnic. La tarta rústica de calabacines puede personalizarse añadiendo otros ingredientes como jamón cocido, panceta, otras verduras o quesos diferentes para enriquecer el sabor.