टमाटर और मोज़रेला भरी रस्टिक टॉर्टा

टमाटर और मोज़रेला भरी रस्टिक टॉर्टा एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ऐपेटाइज़र या पिकनिक के लिए एकदम सही है। यहाँ एक इतालवी टच वाली रेसिपी है:

सामग्री

• 2 रोल तैयार पफ पेस्ट्री (लगभग 230 ग्राम प्रत्येक)
• 250 ग्राम मोज़रेला (प्रामाणिक स्वाद के लिए अधिमानतः भैंस का)
• 400 ग्राम पके टमाटर
• ताज़ा तुलसी जितनी आवश्यक हो
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च जितनी आवश्यक हो
• सतह पर लगाने के लिए 1 अंडा (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त स्वाद के लिए सूखा अजवायन जितनी आवश्यक हो (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (356 °F) पर पहले से गर्म करें।
2. पफ पेस्ट्री का एक रोल बेलें और उसे बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें।
3. मोज़रेला को स्लाइस में काटें और अतिरिक्त मट्ठा निकालने के लिए उसे थोड़ी देर छोड़ दें।
4. टमाटरों को स्लाइस में काटें और अतिरिक्त नमी हटाने के लिए उन्हें थोड़ा सा किचन पेपर से सुखा लें।
5. मोज़रेला और टमाटर के स्लाइस को पफ पेस्ट्री पर बारी-बारी से व्यवस्थित करें। किनारों पर लगभग 2 सेमी का खाली किनारा छोड़ें।
6. नमक, काली मिर्च, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और यदि पसंद हो तो सूखे अजवायन का एक चुटकी डालें।
7. ताज़ा तुलसी की पत्तियाँ डालें।
8. दूसरे रोल की पफ पेस्ट्री बेलें और भरावन को ढक दें। उंगलियों या कांटे के दांतों से किनारों को अच्छी तरह सील करें।
9. भाप निकलने के लिए टॉर्टा की सतह पर छोटे-छोटे कट लगाएं।
10. (वैकल्पिक) अंडे को फेंटें और चमकदार सुनहरा रंग देने के लिए टॉर्टा की सतह पर लगाएं।
11. लगभग 30 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, तब तक बेक करें।
12. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक बातें

यह रस्टिक टॉर्टा क्लासिक भरी हुई पफ पेस्ट्री रोल का एक रूपांतर है और मार्गरीटा पिज़्ज़ा के स्वादों की याद दिलाती है। अजवायन और तुलसी दो सुगंधित जड़ी-बूटियाँ हैं जो इतालवी रसोई में, विशेष रूप से दक्षिण में, जहां पिज़्ज़ा और फोकेशिया अक्सर इन भूमध्यसागरीय सुगंधों से समृद्ध होते हैं, बहुत इस्तेमाल की जाती हैं।

टॉर्टा को काटने से पहले कुछ मिनट आराम करने दें, ताकि खिंचावदार चीज़ बहुत जल्दी फैलने का खतरा न हो। शुभ भोजन!