Torta rústica rellena de tomate y mozzarella

La Torta rústica rellena de tomate y mozzarella es un plato versátil y sabroso, perfecto como aperitivo o para un picnic. Aquí tienes la receta con un toque italiano:

Ingredientes

• 2 rollos de masa de hojaldre lista (aprox. 230g cada uno)
• 250g de mozzarella (preferiblemente de búfala, para un sabor más auténtico)
• 400g de tomates maduros
• Albahaca fresca c.s.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra c.s.
• 1 huevo para pincelar la superficie (opcional)
• Orégano seco c.s. (opcional para un toque extra de sabor)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
2. Estira un rollo de masa de hojaldre y colócalo sobre una bandeja forrada con papel de horno.
3. Corta la mozzarella en rebanadas y déjala escurrir para eliminar el exceso de suero.
4. Corta los tomates en rebanadas y sécalos ligeramente con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
5. Coloca las rebanadas de mozzarella y tomate sobre la masa de hojaldre, alternándolas. Deja un borde libre de unos 2 cm en los bordes.
6. Condimenta con sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra y, si te gusta, una pizca de orégano seco.
7. Añade las hojas de albahaca fresca.
8. Estira el segundo rollo de masa de hojaldre y cubre el relleno. Sella bien los bordes presionando con los dedos o con los dientes de un tenedor.
9. Haz unos pequeños cortes en la superficie de la torta rústica para permitir que el vapor salga durante la cocción.
10. (Opcional) Bate el huevo y pinta la superficie de la torta para darle un dorado bonito y brillante.
11. Hornea durante unos 30 minutos o hasta que la masa de hojaldre esté dorada y crujiente.
12. Deja que se temple ligeramente antes de servir.

Curiosidades

Esta torta rústica es una variante del clásico rollo de masa de hojaldre relleno, y recuerda los sabores de la pizza Margherita. El orégano y la albahaca son dos hierbas aromáticas muy usadas en la cocina italiana, especialmente en el Sur donde las pizzas y focaccias se enriquecen a menudo con estos aromas del Mediterráneo.

Recuerda dejar reposar la torta unos minutos antes de cortarla, para no arriesgarte a que el queso fundente se disperse demasiado rápido. ¡Buen provecho!