एस्परैगस और सैल्मन की नमकीन टॉर्टा

एस्परैगस और सैल्मन की नमकीन टॉर्टा एक वसंत ऋतु का व्यंजन है, जो स्वाद और रंग से भरपूर है। यहाँ पूरी रेसिपी है:

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या ब्रिसी
• 300 ग्राम ताजा एस्परैगस
• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 200 मिली ताजा क्रीम
• 3 अंडे
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज (पार्मigiano या Pecorino)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• केक टिन को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गरम करें।
2. एस्परैगस को साफ करें, डंठल का सख्त अंतिम भाग हटाएं, और उन्हें नमक डाले पानी में 5-7 मिनट तक उबालें जब तक वे कोमल लेकिन कुरकुरे रहें। फिर छान लें और टुकड़ों में काट लें, सजावट के लिए टिप्स को पूरा छोड़ दें।
3. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और एस्परैगस को स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ी देर भूनें।
4. पफ पेस्ट्री या ब्रिसी को पहले से मक्खन से चिकने किए केक टिन में फैलाएं, नीचे कांटे से छेद करें।
5. पेस्ट्री बेस पर स्मोक्ड सैल्मन के टुकड़े और एस्परैगस फैलाएं।
6. एक कटोरे में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें, कद्दूकस किया चीज, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सबको अच्छे से मिलाएं।
7. अंडा, क्रीम और चीज का मिश्रण एस्परैगस और सैल्मन वाले बेस पर डालें।
8. अलग रखी एस्परैगस की टिप्स से सतह को सजाएं।
9. नमकीन टॉर्टा को 30-35 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और पेस्ट्री अच्छी तरह पक न जाए, ओवन में सेंकें।
10. काटने और परोसने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें।

आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार रेसिपी को समायोजित कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, फिलिंग में डिल या चाइव्स जैसी जड़ी-बूटियाँ डालकर सैल्मन के स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

रोचक तथ्य

यह नमकीन टॉर्टा उत्तरी यूरोप के स्वादों, जहां स्मोक्ड सैल्मन बहुत आम है, और इतालवी रस्टिक पाई की परंपरा के बीच का संगम है। एस्परैगस और सैल्मन एक-दूसरे के पूरक हैं, विभिन्न स्वादों और बनावटों का संतुलन प्रदान करते हैं। इसे बफे में ऐपेटाइजर के रूप में या हल्के दोपहर के भोजन के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें।