फूलगोभी और पैनसेटा की नमकीन टॉर्टा

फूलगोभी और पैनसेटा की नमकीन टॉर्टा एक देहाती और स्वादिष्ट व्यंजन है जो फूलगोभी की मिठास को पैनसेटा के तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसे आटा या रेडीमेड पफ पेस्ट्री
• 1 मध्यम फूलगोभी
• 150 ग्राम पैनसेटा के टुकड़े
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 3 अंडे
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (जैसे पार्मigiano या pecorino)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ट्रे को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. बेकिंग ट्रे को थोड़े मक्खन से चिकना करें और ब्रिसे या पफ पेस्ट्री का रोल बिछा दें, कांटे से तले में छेद कर दें।
3. फूलगोभी को धोकर कलियों में तोड़ें और नमक वाले पानी में उबालें जब तक कि वह नरम लेकिन कसकर न हो जाए, फिर छान लें।
4. नॉन-स्टिक पैन में पैनसेटा के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं। तेल डालने की जरूरत नहीं, पैनसेटा अपना वसा छोड़ती है।
5. एक कटोरे में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च और स्वाद बढ़ाने के लिए जायफल की एक कतरन मिलाएं।
6. छाने हुए फूलगोभी और कुरकुरी पैनसेटा को अंडा-क्रीम मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं।
7. प्राप्त मिश्रण को ट्रे में पेस्ट्री पर डालें और समान रूप से फैलाएं।
8. लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक नमकीन टॉर्टा की सतह सुनहरी और पेस्ट्री पक न जाए।
9. निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

आप रेसिपी को अपनी पसंद की अन्य सब्जियां मिलाकर अनुकूलित कर सकते हैं, या अधिक तीखे स्वाद के लिए केवल स्मोक्ड पैनसेटा का उपयोग कर सकते हैं। यह नमकीन टॉर्टा गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों तरह से स्वादिष्ट लगती है, हरे सलाद के साथ एंटीपास्टो या हल्के भोजन के रूप में एकदम सही।

रोचक तथ्य

फूलगोभी हमेशा इतालवी रसोई में पसंद किया जाने वाला घटक नहीं रहा, लेकिन समय के साथ इसने अपनी बहुमुखी प्रतिभा और नाजुक स्वाद के कारण विशेष रूप से सर्दियों की तैयारियों में प्रमुख स्थान हासिल कर लिया है, जो स्मोक्ड मांस जैसे पैनसेटा की सुगंध के साथ अच्छा मेल खाता है।