फूलगोभी और रिकोटा की नमकीन टॉर्टा

फूलगोभी और रिकोटा वाली नमकीन टॉर्टा एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे ऐपेटाइजर या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या ब्राइजी पेस्ट्री
• 1 मध्यम फूलगोभी
• 250-300 ग्राम रिकोटा
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• 2 अंडे
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. फूलगोभी को साफ करें, उसे फूलों में अलग करें और हल्के नमकीन पानी में भाप देकर या उबालकर तब तक पकाएं जब तक वह नरम हो जाए, लेकिन टूटे नहीं।
3. एक कटोरे में रिकोटा को परमेजन, अंडे, नमक, काली मिर्च और थोड़ा कद्दूकस किया हुआ जायफल के साथ मिलाएं।
4. जब फूलगोभी पक जाए, उसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर रिकोटा-अंडे के मिश्रण में मिला दें। हल्के हाथों से मिलाएं।
5. पफ पेस्ट्री या ब्राइजी पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढकी या हल्के तेल लगी ट्रे में फैलाएं।
6. टॉर्टा के आधार पर फूलगोभी-रिकोटा का मिश्रण डालें और चम्मच से समतल करें।
7. पेस्ट्री के किनारों को अंदर की ओर मोड़कर एक फ्रेम बनाएं।
8. नमकीन टॉर्टा को 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और पेस्ट्री कुरकुरी न हो जाए, तब तक बेक करें।
9. परोसने से पहले नमकीन टॉर्टा को थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

नमकीन टॉर्टा एक बहुत ही बहुमुखी तैयारी है जो कई प्रकार के बदलावों के लिए उपयुक्त है। आप इसे करी जैसी मसालों से विदेशी स्वाद दे सकते हैं, या यदि आप तीखे स्वाद पसंद करते हैं तो gorgonzola जैसे अन्य चीजों से समृद्ध कर सकते हैं। पकाया हुआ या स्मोक्ड हैम मिलाने से अतिरिक्त स्वादिष्टपन आ सकता है। इटली में मौसमी सामग्री और व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर नमकीन टॉर्टा को अनुकूलित करना आम है!