स्मोक्ड सैल्मन के साथ नमकीन केक

स्मोक्ड सैल्मन के साथ नमकीन केक एक सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र या बफे के लिए एकदम उपयुक्त है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल आयताकार पफ पेस्ट्री
• 200g स्मोक्ड सैल्मन
• 250g ताज़ा रिकोटा
• 1 तोरी
• 2 अंडे
• 50g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार ताज़ा या सूखा डिल
• 1 चम्मच दूध (पफ पेस्ट्री को ब्रश करने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. आयताकार बेकिंग ट्रे में पफ पेस्ट्री को फैलाएं, नीचे बेकिंग पेपर को रहने दें। कांटे से तले को छेद दें ताकि पकते समय फूल न जाए।
3. तोरी को धोकर पतले गोल टुकड़ों में काट लें और यदि चाहें तो थोड़े तेल के साथ पैन में कुछ मिनट भून लें।
4. एक कटोरे में रिकोटा को अंडों, पार्मेजन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
5. रिकोटा मिश्रण में (ताज़ी या भुनी हुई) तोरी और कटा हुआ डिल मिला दें।
6. स्मोक्ड सैल्मन को पट्टियों या टुकड़ों में काटकर मिश्रण में हल्के हाथों से मिला दें।
7. पफ पेस्ट्री के आधार पर भराव डालकर स्पैटुला से समतल कर दें।
8. यदि चाहें तो पफ पेस्ट्री का किनारा छोड़ सकते हैं या उसे हल्का भराव पर मोड़ सकते हैं।
9. पफ पेस्ट्री के किनारे को थोड़े दूध से ब्रश कर दें।
10. नमकीन केक को पहले से गर्म ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और पफ पेस्ट्री पक न जाए, बेक करें।
11. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

स्मोक्ड सैल्मन उत्तरी देशों का एक विशिष्ट घटक है और अपने तीखे स्वाद तथा नरम बनावट के लिए विशेष रूप से पसंद किया जाता है। रिकोटा की कोमलता और डिल की सुगंध के साथ मिलकर यह स्वादों का ऐसा संगम बनाता है जो उन स्थानों की याद दिलाता है। इटली में स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग अक्सर परिष्कृत व्यंजनों में किया जाता है और यह विशेष अवसरों तथा अनौपचारिक रात्रिभोज दोनों में पसंद किया जाता है।