Tarta salada con salmón ahumado

La tarta salada con salmón ahumado es un plato elegante y sabroso, perfecto para un aperitivo refinado o un buffet. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
• 200g de salmón ahumado
• 250g de ricotta fresca
• 1 calabacín
• 2 huevos
• 50g de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Eneldo fresco o seco c.s.
• 1 cucharada de leche (para pincelar la masa de hojaldre)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Extiende la masa de hojaldre dentro de una bandeja rectangular, dejando el papel de horno debajo. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
3. Lava y corta el calabacín en rodajas finas y, si lo prefieres, saltéalo en una sartén con un hilo de aceite durante unos minutos.
4. En un bol, mezcla la ricotta con los huevos, el parmesano, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Añade a la mezcla de ricotta los calabacines (frescos o salteados) y el eneldo picado.
6. Corta el salmón ahumado en tiras o trocitos e incorpóralo delicadamente a la mezcla.
7. Vierte el relleno sobre la base de masa de hojaldre y nivélalo con una espátula.
8. Si lo deseas, puedes dejar un borde de masa de hojaldre o doblarlo ligeramente sobre el relleno.
9. Pincela el borde de la masa de hojaldre con un poco de leche.
10. Hornea la tarta salada en el horno caliente durante unos 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa de hojaldre esté cocida.
11. Deja que temple antes de servir.

Curiosidades

El salmón ahumado es un ingrediente típico de los países nórdicos y es especialmente apreciado por su sabor intenso y su textura suave. Combinado con la delicadeza de la ricotta y el aroma del eneldo, crea una unión de sabores que evoca las atmósferas de esos lugares. En Italia, el salmón ahumado se utiliza a menudo en preparaciones refinadas y se aprecia tanto en ocasiones especiales como en cenas informales.