ज़ुचिनी और पेस्टो की नमकीन पाई

मैं आपको ज़ुचिनी और पेस्टो की नमकीन पाई की रेसिपी दे सकता हूँ, सब्जियों की ताजगी और जेनोविस पेस्टो के तीखे स्वाद का स्वादिष्ट मेल। इसे बनाने के लिए आपको इन चीजों की जरूरत होगी:

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री
• 2-3 मध्यम ज़ुचिनी
• 200 ग्राम रिकोटा
• 100 ग्राम जेनोविस पेस्टो
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (पार्मigiano, pecorino या मिश्रण)
• 2 अंडे
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• तवे को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. ज़ुचिनी को धोकर पतले-पतले गोल टुकड़ों में काट लें। यदि चाहें तो हल्का तेल लगाकर कढ़ाई में थोड़ा ग्रिल भी कर सकते हैं।
3. ब्रिसी पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री को पहले से मक्खन लगाए तवे में फैलाएं और कांटे से तले में छेद कर दें।
4. एक कटोरे में रिकोटा को पेस्टो के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें। अंडे और आधा कसा हुआ पनीर मिलाएं, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. रिकोटा-पेस्टो का मिश्रण पेस्ट्री के आधार पर डालकर स्पैटुला से समतल कर लें।
6. ज़ुचिनी के गोल टुकड़ों को मिश्रण के ऊपर बाहर से अंदर की ओर घुमावदार तरीके से व्यवस्थित करें ताकि पूरी सतह ढक जाए।
7. बचे हुए आधे कसे हुए पनीर को ज़ुचिनी के ऊपर छिड़क दें।
8. ओवन में 25-30 मिनट तक या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और पेस्ट्री अच्छी तरह पक न जाए, सेंकें।
9. परोसने से पहले इसे हल्का ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

ज़ुचिनी और पेस्टो की नमकीन पाई एक बहुमुखी व्यंजन है, जो एंटीपasto के रूप में या मुख्य व्यंजन के रूप में उत्कृष्ट है और आउटडोर पिकनिक या बफे के लिए भी उपयुक्त है। लिगुरियन मूल का पेस्टो ज़ुचिनी की मिठास के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है और स्वादों का बहुत ही सुखद संतुलन बनाता है।