टमाटर और मोज़रेला की नमकीन पाई

टमाटर और मोज़रेला की नमकीन पाई एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या अनौपचारिक रात के खाने के लिए एकल व्यंजन के रूप में उपयुक्त है। इतालवी शैली में हल्के बदलाव के साथ यहाँ रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 1 रोल रेडी पफ पेस्ट्री (या ब्रिसée यदि पसंद हो)
• 200 g मोज़रेला (बेहतर अगर कैंपाना भैंस का मोज़रेला)
• 250 g पके टमाटर, अधिमानतः चेरी टमाटर जैसे पचिनो
• कुछ पत्तियाँ ताज़ा तुलसी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 अंडा ब्रश करने के लिए (वैकल्पिक)
• सूखा ओरिगैनो (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री को खोलकर बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे पर रखें, ध्यान रखें कि पेस्ट्री के नीचे सुरक्षात्मक कागज बना रहे।
3. कांटे से तले को छेदें ताकि पकाते समय फूलने से बचा जा सके।
4. टमाटरों को स्लाइस में काटें या यदि चेरी टमाटर इस्तेमाल कर रहे हैं तो आधा करें और उन्हें पेस्ट्री की सतह पर समान रूप से फैलाएं।
5. मोज़रेला को स्लाइस करें और टमाटरों पर बाँट दें।
6. नमक, काली मिर्च और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूँद डालकर सीज़न करें। यदि पसंद हो तो सूखा ओरिगैनो भी छिड़क सकते हैं।
7. ताज़ा तुलसी की पत्तियाँ हाथ से तोड़कर डालें।
8. वैकल्पिक: एक कटोरी में अंडा फेंटें और पफ पेस्ट्री के किनारों पर ब्रश करें ताकि पकाते समय अधिक सुनहरा रंग आए।
9. नमकीन पाई को लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए, बेक करें।
10. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

इटली में “नमकीन पाई” शब्द फ्रेंच क्विच से लेकर कई इतालवी क्षेत्रों की अधिक देहाती “rustic torta” तक की विविध तैयारियों को दर्शाता है। भैंस के मोज़रेला और तुलसी का उपयोग प्रसिद्ध कैप्रेसी के स्वादों को याद दिलाता है, जिससे यह व्यंजन भूमध्यसागरीय स्वादों को श्रद्धांजलि बन जाता है।