चेरी टमाटर और रिकोटा की नमकीन टॉर्ट

चेरी टमाटर और रिकोटा वाली नमकीन टॉर्ट एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन, हल्के रात्रिभोज या बफे के लिए उत्तम है। इसे बनाने की विधि इस प्रकार है।

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या ब्राइजी पेस्ट्री
• 250 ग्राम भेड़ की रिकोटा (अधिक इतालवी स्पर्श के लिए)
• 250 ग्राम चेरी टमाटर, अधिमानतः पके और स्वादिष्ट
• 2 अंडे
• 50 ग्राम कसा हुआ पार्मेजन
• ताजा तुलसी यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. पफ पेस्ट्री या ब्राइजी को पहले से मक्खन लगाई या बेकिंग पेपर से ढकी केक टिन में फैला दें।
3. पेस्ट्री के तले को कांटे से छेद दें ताकि पकाते समय वह फूले नहीं।
4. चेरी टमाटर को आधा काटकर अलग रख दें।
5. एक कटोरे में रिकोटा को अंडों के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
6. इसमें पार्मेजन, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
7. रिकोटा का मिश्रण पफ पेस्ट्री या ब्राइजी के आधार पर डाल दें।
8. रिकोटा मिश्रण के ऊपर कटे हुए चेरी टमाटर व्यवस्थित करें, कटी हुई तरफ ऊपर की ओर।
9. पूरे व्यंजन पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें और नमक-काली मिर्च का स्वाद मिला लें।
10. यदि पसंद हो तो ताजा तुलसी की पत्तियाँ डालकर सुगंध बढ़ा सकते हैं।
11. नमकीन टॉर्ट को ओवन में रखकर लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और पेस्ट्री अच्छी तरह पक न जाए, पकाएँ।
12. परोसने से पहले नमकीन टॉर्ट को हल्का ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

यह नमकीन टॉर्ट फ्रांसीसी क्लासिक क्विच का इतालवी संस्करण माना जा सकता है, लेकिन रिकोटा और तुलसी की उपस्थिति इसे पूरी तरह भूमध्यसागरीय ताजगी प्रदान करती है। यह एक बहुमुखी रेसिपी है, इसलिए आप सामग्री के साथ खेल सकते हैं, उदाहरण के लिए अतिरिक्त स्वाद के लिए टैगियास्के जैतून या केपर्स डालकर इतालवी स्वाद बढ़ा सकते हैं।