टमाटर और मोज़रेला की नमकीन पाई

टमाटर और मोज़रेला वाली नमकीन पाई इतालवी रसोई का एक क्लासिक है, सरल और स्वादिष्ट, एक मुख्य व्यंजन या बफे में एंटीपास्टो के रूप में परिपूर्ण। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 1 रोल गोल या आयताकार पफ पेस्ट्री
• 250 ग्राम पिज़्ज़ा के लिए मोज़रेला
• 2-3 पके टमाटर, आकार के अनुसार
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार सूखा ओरिगैनो
• ताज़ी तुलसी की एक चुटकी (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ब्रश करने के लिए 1 अंडा (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. पफ पेस्ट्री के रोल को पहले से बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में फैलाएं। कांटे से तले को छेद दें ताकि पकते समय फूल न जाए।
3. मोज़रेला को टुकड़ों या स्लाइस में काटें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए छान लें।
4. टमाटर को ज्यादा पतले नहीं गोल-गोल काटें और हल्का नमक लगाएं।
5. पफ पेस्ट्री की सतह पर मोज़रेला फैलाएं और टमाटर के स्लाइस हल्के ओवरलैप करते हुए ऊपर रखें।
6. पूरे पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और सूखा ओरिगैनो छिड़कें। पसंद हो तो कुछ ताज़ी तुलसी की पत्तियां भी डालें।
7. सतह को ज्यादा सुनहरा बनाने के लिए पफ पेस्ट्री के किनारों को फेंटे अंडे से ब्रश कर सकते हैं।
8. नमकीन पाई को ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक पकाएं।
9. नमकीन पाई निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक बातें

यह नमकीन पाई कई बदलावों के लिए उपयुक्त है: उदाहरण के लिए, ज्यादा स्वाद के लिए तेल में रखी एंकोवी, केपर्स या टैगियास्के जैतून डाल सकते हैं। इसके अलावा, ज्यादा भुरभुरी और कम कुरकुरी बनाने के लिए पफ पेस्ट्री की जगह ब्राइज़ी पेस्ट्री भी इस्तेमाल कर सकते हैं।