प्रोस्चुटो और स्कैमोर्ज़ा की नमकीन टॉर्ट

प्रोस्चुटो और स्कैमोर्ज़ा की नमकीन टॉर्ट एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो तेज़ भोजन या बफे के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल रेडी-टू-यूज पफ पेस्ट्री या ब्राइजी
• 150 ग्राम स्लाइस्ड कुक्ट प्रोस्चुटो
• 200 ग्राम स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा
• 3 अंडे
• 100 मिलीलीटर फ्रेश क्रीम (या दूध, यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• (वैकल्पिक) जायफल
• बेकिंग डिश को ग्रीस करने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल या मक्खन
• (यदि आवश्यक हो) बेकिंग डिश को धूलने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें। गोल बेकिंग डिश को थोड़े तेल या मक्खन से ग्रीस करें, और यदि चाहें तो थोड़े ब्रेडक्रम्ब्स से धूलें। इससे आधार चिपकने से बचेगा और अच्छी कुरकुराहट आएगी।
2. पफ पेस्ट्री या ब्राइजी को डिश में फैलाएं, किनारों को अच्छी तरह चिपकाएं और कांटे से तल में छेद करें ताकि पकाते समय फूल न जाए।
3. स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा को क्यूब्स में काटें और पेस्ट्री के तल पर फैला दें।
4. स्कैमोर्ज़ा के ऊपर कुक्ट प्रोस्चुटो की स्लाइसें डालें, जिन्हें आप अपनी पसंद के अनुसार तोड़ या पूरा रख सकते हैं।
5. एक कटोरे में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
6. अंडा-क्रीम मिश्रण को प्रोस्चुटो और स्कैमोर्ज़ा के आधार पर डालें।
7. टॉर्ट को ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और अंडा अच्छी तरह सेट न हो जाए, पकाएं।
8. पक जाने के बाद, परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

इटली में नमकीन टॉर्ट को “तोरता रस्टिका” भी कहा जाता है और क्षेत्र के अनुसार रेसिपी में काफी विविधता होती है। संस्करणों में विभिन्न प्रकार के चीज़ और सैलामी शामिल हो सकते हैं। नमकीन टॉर्ट परोसना फ्रिज के बचे-खुचे सामान का उपयोग करने का एकदम सही तरीका है और यदि अधिक रंगीन और पौष्टिक संस्करण चाहिए तो सब्ज़ियों से बढ़ाया जा सकता है।