Tarta salada de tomate y mozzarella

La tarta salada con tomate y mozzarella es un clásico de la cocina italiana, simple y sabrosa, perfecta para un plato único o como aperitivo en un buffet. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre redonda o rectangular
• 250 gramos de mozzarella para pizza
• 2-3 tomates maduros, según el tamaño
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano seco al gusto
• Una pizca de albahaca fresca (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo para pincelar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Estira el rollo de masa de hojaldre en un molde previamente forrado con papel de horno. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
3. Corta la mozzarella en cubitos o lonchas y déjala escurrir para eliminar el exceso de líquido.
4. Corta los tomates en rodajas no demasiado finas y saléalas ligeramente.
5. Distribuye la mozzarella sobre la superficie de la masa de hojaldre y cúbrela con las rodajas de tomate superponiéndolas ligeramente.
6. Aliña el conjunto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, espolvorea con sal, pimienta y orégano seco al gusto. Si lo prefieres, añade también algunas hojas de albahaca fresca.
7. Si quieres que la superficie quede más dorada, puedes pincelar los bordes de la masa de hojaldre con un huevo batido.
8. Hornea la tarta salada y déjala cocer durante unos 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
9. Saca la tarta salada del horno y déjala templar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

Esta tarta salada se presta a muchas variaciones: por ejemplo, puedes añadir anchoas en aceite, alcaparras o aceitunas taggiasche para un toque de sabor más intenso. Además, es posible utilizar también masa brisée en lugar de hojaldre, para un resultado más quebradizo y menos crujiente.