कद्दू, मशरूम और परमेजन की नमकीन टॉर्टा

कद्दू, मशरूम और परमेजन की नमकीन टॉर्टा एक स्वादिष्ट शरद ऋतु का व्यंजन है, जो एंटीपास्टो या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए एकदम उपयुक्त है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल रेडीमेड पफ पेस्ट्री या ब्रिसी
• 300 ग्राम साफ किया हुआ कद्दू
• 200 ग्राम मशरूम (शैंपेनियन या मिक्स्ड)
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• 2 अंडे
• 150 मिली फ्रेश क्रीम
• 1 छोटा प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• कटा हुआ अजमोद स्वादानुसार
• मक्खन स्वादानुसार (मोल्ड को चिकना करने के लिए)

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े से साफ करें (यदि आवश्यक हो) और उन्हें स्लाइस में काट लें।
2. एक पैन में कटा हुआ लहसुन और पतले कटे प्याज को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंदों में भूनें।
3. मशरूम डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे अपना सारा पानी न छोड़ दें; फिर नमक, काली मिर्च और कटा अजमोद डालें।
4. दूसरे पैन में क्यूब्स में कटे कद्दू को थोड़े मक्खन के साथ तब तक पकाएँ जब तक वह नरम न हो जाए।
5. पफ पेस्ट्री को खोलकर पहले से मक्खन लगाए मोल्ड में रखें, नीचे कांटे से छेद करें।
6. कद्दू के क्यूब्स और भुने मशरूम को पेस्ट्री पर फैलाएँ।
7. एक कटोरे में अंडे को क्रीम, परमेजन, थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।
8. अंडे-क्रीम का मिश्रण कद्दू और मशरूम के ऊपर मोल्ड में डालें।
9. पहले से गरम किए 180 °C ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक सतह सुनहरी और पेस्ट्री पक न जाए।
10. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

यह नमकीन टॉर्टा शरद ऋतु के विशिष्ट स्वादों को जोड़ती है और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसी जाने पर भी उत्कृष्ट रहती है। कद्दू की मिठास और मशरूम के तीखे स्वाद का संतुलन परमेजन के मजबूत स्वाद से होता है, जिससे स्वादिष्ट और सामंजस्यपूर्ण कंट्रास्ट बनता है। आप मशरूम को मौसम और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार बदल सकते हैं, जिससे हर बार नए स्वाद की बारीकियाँ जुड़ती हैं।