Tarta salada de calabaza, setas y parmesano

La tarta salada con calabaza, setas y parmesano es un delicioso plato otoñal, perfecto para disfrutar como aperitivo o como plato único. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre o brisée lista
• 300 g de calabaza limpia
• 200 g de setas (champiñones o variadas)
• 100 g de parmesano rallado
• 2 huevos
• 150 ml de nata fresca
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Perejil picado c.s.
• Mantequilla c.s. (para engrasar el molde)

Preparación

1. Comienza limpiando las setas con un paño húmedo (si es necesario) y cortándolas en láminas.
2. En una sartén, sofríe el ajo picado y la cebolla cortada en rodajas finas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
3. Añade las setas y cocina hasta que hayan soltado toda su agua; después, salpimienta y añade el perejil picado.
4. En otra sartén, cocina la calabaza cortada en cubitos con un poco de mantequilla hasta que esté tierna.
5. Desenrolla la masa de hojaldre y colócala en un molde previamente engrasado con mantequilla; pincha el fondo con un tenedor.
6. Distribuye los cubitos de calabaza y las setas salteadas sobre la masa.
7. En un bol, bate los huevos con la nata, el parmesano, una pizca de sal y pimienta.
8. Vierte la mezcla de huevos y nata sobre la calabaza y las setas en el molde.
9. Hornea a 180 °C en horno precalentado durante unos 30-35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la masa esté cocida.
10. Deja que se temple un poco antes de servir.

Curiosidades

Esta tarta salada combina sabores típicos del otoño y está excelente tanto caliente como a temperatura ambiente. El maridaje entre la dulzura de la calabaza y el sabor intenso de las setas se equilibra con el gusto decidido del parmesano, creando un contraste sabroso y armónico. Puedes variar las setas según la estacionalidad y las preferencias personales, aportando cada vez un nuevo matiz al plato.