नमकीन कद्दू और पैनसेटा की पाई

कद्दू और पैनसेटा की नमकीन टॉर्टा एक स्वादिष्ट देहाती व्यंजन है जो मिठास और नमकीन स्वाद को बहुत पसंद किए जाने वाले संयोजन में जोड़ता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री (या यदि पसंद हो तो पफ पेस्ट्री)
• 500 ग्राम पहले से साफ किया हुआ कद्दू
• 150 ग्राम क्यूब्स में कटी पैनसेटा
• 1 छोटा प्याज
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 100 ग्राम कसा हुआ चीज़ (पार्मेजन या पेकोरिनो)
• 4 अंडे
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल

तैयारी

1. कद्दू को क्यूब्स में काटकर 200 °C पर ओवन में 20-30 मिनट तक या नरम होने तक सेंकें। आप इसे थोड़े तेल और पानी के साथ पैन में भी पका सकते हैं, ढककर पकाने से समय बचता है।
2. दूसरी पैन में कटा हुआ प्याज हल्का भूनें और क्यूब्स वाली पैनसेटा डालें। पैनसेटा के कुरकुरा होने तक भूनें।
3. एक बड़े बाउल में अंडे फेंटें, कुकिंग क्रीम, कसा हुआ चीज़, नमक, काली मिर्च और जायफल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अंडे के मिश्रण में कद्दू और पैनसेटा-प्याज मिलाकर धीरे से हिलाएँ ताकि कद्दू ज्यादा न टूटे।
5. ब्रिसी पेस्ट्री को पहले से मक्खन लगाए या बेकिंग पेपर लगाए ट्रे में फैलाएँ और काँटे से तले में छेद करें।
6. पेस्ट्री के आधार में कद्दू का मिश्रण डालकर समतल करें।
7. पहले से 180 °C पर गर्म किए ओवन में 40 मिनट तक या सतह सुनहरी और पेस्ट्री अच्छी तरह पकने तक सेंकें।
8. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

कद्दू इतालवी शरद ऋतु की रसोई में बहुत प्रयुक्त होता है, खासकर मध्य और उत्तरी इटली के क्षेत्रों में। इस टॉर्टा जैसे नमकीन व्यंजनों के अलावा इसका उपयोग मीठे व्यंजनों और रिसोट्टो में भी होता है। इसका हल्का मीठा स्वाद पैनसेटा की नमकीनता को संतुलित करने के लिए आदर्श है; इस स्वादिष्ट नमकीन पाई को दोस्तों के साथ डिनर में ऐपेटाइज़र या अनौपचारिक भोजन के रूप में मुख्य व्यंजन दोनों तरह परोसा जा सकता है।