ज़ुकीनी और पैनसेटा की नमकीन टॉर्टा

ज़ुकीनी और पैनसेटा वाली नमकीन टॉर्टा एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सरल पकवान है जिसे तैयार करना आसान है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या गोल ब्रिसी पेस्ट्री
• 3-4 मध्यम ज़ुकीनी
• 150 ग्राम क्यूब्स में पैनसेटा
• 3 अंडे
• 200 मिली ताज़ी क्रीम या दूध
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ (पेकोरिनो, परमेजन या ग्राना)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• मक्खन (तवे को चिकना करने के लिए)
• ब्रेडक्रम्ब्स (तवे पर छिड़कने के लिए)

तैयारी

1. सबसे पहले ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. ज़ुकीनी को धोकर पतले गोल टुकड़ों में काटें और उन्हें अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ हल्का सा पैन में भूनें। ज़ुकीनी नरम लेकिन हल्की कुरकुरी रहें तो उतार लें और अलग रख दें।
3. दूसरी पैन में पैनसेटा के क्यूब्स को तब तक पकाएँ जब तक वे कुरकुरे न हो जाएँ। अतिरिक्त चर्बी निकालकर अलग रख दें ताकि ठंडी हो जाए।
4. गोल तवे को थोड़े मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़क दें। इससे टॉर्टा के नीचे कुरकुरी परत बनेगी।
5. पफ पेस्ट्री या ब्रिसी को सावधानी से तवे में बिछाएँ, काँटे से छेद करें, फिर खाली (बिना फिलिंग के) प्रीहीटेड ओवन में लगभग 10 मिनट बेक करें।
6. एक बाउल में अंडों को ताज़ी क्रीम या दूध के साथ फेंटें, कद्दूकस किया चीज़, नमक और काली मिर्च मिलाकर अच्छे से मिलाएँ।
7. अर्ध-बेक्ड पेस्ट्री बेस को ओवन से निकालें, ऊपर समान रूप से पैनसेटा और ज़ुकीनी फैलाएँ, फिर अंडा-क्रीम का मिश्रण ऊपर डालें।
8. टॉर्टा को 180 °C पर लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और फिलिंग जम न जाए।
9. परोसने से पहले नमकीन टॉर्टा को कुछ मिनट आराम दें।

इस नमकीन टॉर्टा को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, और यह परिवार के साथ लंच, पिकनिक या दोस्तों के साथ डिनर में एंट्री के रूप में एकदम परफेक्ट है।

रोचक तथ्य

नमकीन टॉर्टा इतालवी रसोई का क्लासिक है, जो घर में मौजूद सामग्री को रिसायकल करने के लिए एकदम उपयुक्त है। ज़ुकीनी और पैनसेटा का संयोजन क्लासिक है, जो ज़ुकीनी की मिठास और पैनसेटा के तीखे स्वाद के बीच संतुलन बनाता है।